Pishirish soda: kimyoviy formula. Ichimlik sodasining kimyoviy formulasi va uni qo'llash

2024 Muallif: Angel Austin | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 17:58

Ehtimol, har bir uy oshxonasida soda bor - chang moddasi bo'lgan oddiy quti. Uy bekalari uni pishirish uchun oshxona qo'shimchasi sifatida ishlatishadi. Biroq, uni qo'llash doirasi shunchalik kengki, moddani ishonchli tarzda universal inson yordamchisi deb atash mumkin. Lekin soda nima? U qanday shakllarda mavjud va kundalik hayotda qanday ishlatiladi?

Soda nomlari

Sodaning kimyoviy xossalariga o'tishdan oldin, uning nomi "soda" ekanligini ta'kidlash kerak, modda o'z nomini soda ishlab chiqarish manbai bo'lgan soda zavodi nomidan olgan..

Kimyoda soda karbonat kislotaning natriy tuzlarining umumiy nomi:

• Na₂CO_{3 (natriy karbonat) - sodali suvning kimyoviy formulasi;}
• Na₂CO₃ 10H_{2O - kir yuvish soda;}
• NaHCO_{3 - pishirish soda. Bu pishirish soda uchun kimyoviy formula;}
• Na₂CO₃ H₂O yoki Na ₂ CO₃ 7H_{2O - kristalli sodaning kimyoviy formulasi.}

Kundalik hayotda, shuningdek, kimyo sanoatida moddaning bir nechta ahamiyatsiz nomlari mavjud:

• pishirish soda;
• pishirish soda;
• natriy bikarbonat;
• qo'shimcha E500;
• natriy dekagidrat.

Empirik formula

Pishirish sodasining kimyoviy formulasi NaHCO_{3. Bu karbonat kislotaning kislotali tuzidir. Agar biz uning barcha tarkibiy elementlarining atom og'irliklarini qo'shsak, biz 84 a ga teng sodaning atom massasini olamiz. e.}

Uni shakllantirish usuli juda oddiy. Pishirish sodasining kimyoviy formulasi natriy gidroksidning karbonat kislotasi bilan murakkab o'zaro ta'siri:

NaOH + H₂CO₃=NaHCO₃ + H _2O.

Kimyo sohasida natriy gidrokarbonat natriy kationi va bikarbonat anionining kompleksidir. Ushbu elementlar organizmga kiritilganda ular kislota-ishqor muvozanatini normallashtiradi, suyuq muhitdagi ortiqcha kislotalarni neytrallaydi.

Soda kuli

Sodali suvning kimyoviy formulasi Na2CO3. Sodali suv oq rangli, erkin oqimli moddadir, u granulalar (A) yoki kukun (B) shaklida taqdim etilishi mumkin.

Bu turdagi soda bir-biridan ajralib turadigan bir qator xususiyatlarga egaovqatdan olingan soda.

1. pH muhiti. Pishirish sodasi ham, soda kuli ham gidroksidi, lekin birinchisi kuchsiz, pH=8, ikkinchisi esa kuchli, pH=11. Texnik sodaning kimyoviy formulasi ham muhitning tabiatidan dalolat beradi.
2. Davom etish doirasi. Pishirish soda oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi. Kalsinlangan samarali tozalash vositasi sifatida ishlatiladi.

Uy sharoitida sodali suv bilan siz:

• kir yuvish kukuni sifatida kir yuvish;
• polni yuving, lekin bu mahsulot laminat va parket uchun mos emas, chunki u qoplamani buzishi mumkin;
• quvur toʻsiqlarini olib tashlash;
• toza sopol idishlar.

Sodali suvdan foydalanganda juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki modda juda zaharli bo'lib, uchinchi xavfli moddalar guruhiga kiradi.

Pishirish sodasining fizik xususiyatlari

Natriy bikarbonat oq kukundir. Bu natriy, vodorod, uglerod va kislorod elementlari majmuasidir.

Kunning zichligi 2,16 g/sm3.

+50^o–60^{os haroratlarda modda eriy boshlaydi.}

Natriy bikarbonat yoki pishirish soda sutli kukun shaklida taqdim etiladi. Keling, suv muhitida mukammal eriydi. Yonmaydi. Ichimlik sodasining kimyoviy formulasi bilan bir xilovqat.

Soda eritmasi

Pishirish sodasi suvda toʻliq eriydigan modda boʻlib, soda eritmasi hosil boʻladi. U gigienik maqsadlarda og'iz yuvish vositasi sifatida ishlatiladi.

Soda eritmasining kimyoviy formulasi quyidagicha:

NaHCO₃ + H₂O=H₂CO _{3 + NaOH.}

Sodaning suvli eritmasi biroz ishqoriy xususiyatga ega.

Suvli eritmadagi natriy bikarbonat dissotsiatsiyalanadi va quyidagi ionlarni hosil qiladi:

Na₂CO₃ ↔ 2Na⁺ + CO3^{2 -}

Sodaning gidroksidi sifatidagi xususiyatlari

Bir necha bor ta'kidlanganidek, natriy gidrokarbonat ishqoriy moddadir. Bu haqiqat tananing, xususan, oshqozonning kislotaliligini oshirishni zararsizlantirish uchun sodali suvdan foydalanishga ta'sir qiladi. Moddani tashkil etuvchi elementlar xavfsiz ta'sirga ega.

Soda buyraklar samaradorligini oshiradi, chunki chiqarilgan siydik ishqoriy muhitga ega. Bundan tashqari, u organizmda zarur miqdorda glyutamin AA ni saqlaydi, bu esa buyraklarda tosh hosil bo'lishining oldini oladi.

Ishqoriy muhit ba'zi B vitaminlarini yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi: B1, B4, B5, B6 va B12.

Sodani yaxshi singdirish uchun ishlatganda, uni issiq sut bilan birlashtiradi. Bu ingichka ichak bo'limlarida soda sutning aminokislotalari bilan o'zaro ta'sir qilishiga yordam beradi, natijada aminokislotalarning natriy tuzlari mavjud.ishqoriy xarakter. Bu aminokislotalar qon oqimiga sodaga qaraganda ancha yaxshi kirib boradi va shu bilan organizmning ishqoriy zahirasini oshiradi.

Kaustik soda

Kaustik sodaning kimyoviy formulasi NaOH. Strukturaviy formula: Na - O - H.

Maddaning molekulyar og'irligi uning Na, O va H komponentlarining atom og'irliklaridan iborat bo'lib, 40 ga teng.

Kaustik suvda yaxshi eriydi.

Sanoatda ushbu turdagi soda uchun quyidagi nomlar qo'llaniladi:

• kaustik soda;
• natriy gidroksid;
• natriy gidroksid.

Kaustik soda bilan ishlaganda himoya kiyim kiying, chunki u teri bilan aloqa qilganda kuchli kuyishga olib keladi.

Soda sirka bilan birgalikda

Sirka va pishirish soda kimyoviy formulasi suv, karbonat angidrid va sirka kislota tuzini hosil qiluvchi söndürme reaksiyasidir.

Ushbu kimyoviy "tajriba" soda "yonishi" boshlanganidan dalolat beruvchi xarakterli xirillash bilan birga keladi.

Bunday reaktsiya oshpazlik biznesida pishirish uchun xamir qorish niyatida bo'lganda amalga oshiriladi. Buning uchun sirka 9% konsentratsiyada olinadi. Kislota analogi limon sharbati, olma sirkasi yoki sharob sirkasi bo'lishi mumkin.

Xo'sh, nima uchun xamir tayyorlashda bu reaktsiya? Gap shundaki, soda parchalanishi natijasida hosil bo'lgan karbonat angidrid xamirga ko'rk beradi.

Madda olinmoqda

Bir marta soda qazib olingansodonik solyanka o'simligining kuli. Hozirgi vaqtda ushbu moddani olish uchun asos tabiiy natriy sulfatdir. Ishlab chiqarish reaktsiyasi quyidagicha bo'lib, o'ng tomonda soda kimyoviy formulasi ko'rsatilgan:

Na₂SO₄ + 3C + 2O₂=2Na ₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂;

CaCO₃ + C + Na₂SO₄=Na_{2 CO}3 _{+ 4CO +CaS.}

Pishirish soda ishlatish

Soda nafaqat oshpazlik komponenti sifatida, balki kundalik hayotda juda mashhur. Biroq, keling, soda ishlatiladigan holatlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Boshlash uchun yana bir bor ta'kidlash joizki, soda oshpazlik biznesida oziq-ovqat komponentidir. Uning ishlatilishi tasodifiy emas: qizdirilganda, modda karbonat angidrid bug'ini chiqarishga qodir, bu esa o'z navbatida xamirga havodorlikni beradi. Bu holda, pishirish soda pishirish kukuni vazifasini bajaradi. Ammo agar siz do'konda bir qop qandolat xamiri pishirish kukunini sotib olsangiz, unda kompozitsion qatordagi qadoqlashda siz E500 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida belgilangan soda borligini topishingiz mumkin.
2. Pishirish soda gazlangan ichimliklar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
3. Ko'pincha soda "xalq" tabobatida ishlatiladi. Bu sohada soda deyarli har qanday kasallik uchun panatseya vazifasini bajaradi, masalan, uning samaradorligi yurak urishi, yo'tal, tomoq og'rig'i, oshqozon va isitma uchun tasdiqlangan.
4. Pishirish soda tozalovchi vosita sifatida ham yaxshi ishladi. Siz uni sanitariya-tesisat, alyuminiy kostryulkalar, idishlar, gilamlar, kumushlarni tozalash uchun ishlatishingiz mumkinva kiyimlarni yuvish uchun. Moddada yaxshi dezinfektsiyalovchi va qo'ziqorinlarga qarshi vosita mavjud.
5. Ko'p ayollar pishirish sodaidan kosmetik va gigiena maqsadlarida foydalanadilar. U terini skrab sifatida ishlatish mumkin. Asbob oyoq hammomlari uchun ishlatilsa, oyoqlarning qo'pol terisini mukammal darajada engillashtiradi. Uning yordami bilan siz qo'ltiqdagi ham, poyabzaldagi ham ter hididan xalos bo'lishingiz mumkin.

Soda tishlarni oqartirishda ham yordam beradi. Bu arzon, ammo samarali usul. Pishirish soda kukuni tish pastasi yoki suv bilan aralashtiriladi va yumshoq harakatlar bilan surtiladi.

Kaustik soda ilovalari

Bu turdagi sodadan foydalanish muayyan xavfsizlik choralari bilan birga boʻlishi kerak, chunki kaustik soda koʻp turdagi yuzalarni “korroziyaga” olib kelishi mumkin boʻlgan kuchli gidroksididir.

Kaustik vosita uyda nima uchun foydali bo'lishi mumkin?

1. Kaustik idishlardagi turli axloqsizlik bilan mukammal tarzda kurashadi. Ammo alyuminiy va teflon mahsulotlari uchun ushbu mahsulotni ishlatishdan bosh tortishingiz kerak. Ammo qolgan kostryulkalar, kostryulkalar yoki pishirish varag'i uchun - iltimos. Tuxum, o'lchov, eski yog 'qatlamlari - kaustik bularning barchasini osonlikcha engishi mumkin.
2. Kaustik soda tiqilib qolgan quvurlar muammosini hal qilishi mumkin. Siz shunchaki trubaga donador moddani quyishingiz va biroz vaqtga qoldirishingiz kerak, keyin suv bilan yuvib tashlang.

Kaustik soda, shuningdek, kaustik soda sifatida ham tanilgan, sanoat darajasida turli sohalarda keng qo'llaniladi.

1. Qurilishda. Bu erda moddadan foydalaniladiqurilish materiallarining ayrim turlarini ishlab chiqarish, shuningdek, konstruksiyalarning asosiy poydevorini mustahkamlovchi qo'shimcha komponent bo'lib xizmat qiladi.
2. Oziq-ovqat sanoatida. Kaustik soda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Albatta, bu holda u zaif konsentratsiyada qo'llaniladi. Uning ishtirokida ular kakao kukunlari va shokolad, muzqaymoq, karamel ishlab chiqaradi, non pishirishda E524 qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.
3. Toʻqimachilik sanoati. Bu sohada kaustik soda matolarni oqartirish va kauchuk mahsulotlarini qayta tiklashda qo'llaniladi.
4. Kimyoviy ishlab chiqarish: kaustik soda kislota neytrallashtiruvchi, neft va neftga asoslangan mahsulotlarni qayta ishlash uchun vosita sifatida ishlatiladi. Texnik moylarni ishlab chiqarish ham kaustik soda qo'shmasdan to'liq emas. Bundan tashqari, kaustik soda ba'zi kimyoviy reaktsiyalar uchun yaxshi katalizator hisoblanadi.
5. Kaustik soda har xil turdagi sovunlar, shampunlar va jellar ishlab chiqarishda sovun tayyorlash uchun ham qo'llaniladi.

Soda kuli: Foydalanadi

Sodali suv kir yuvish deb ham ataladi. Ushbu vosita Sovet Ittifoqida alohida talabga ega edi, shuning uchun kir yuvish sodasi vaqt sinovidan o'tgan deb ta'kidlash mumkin.

Asbob quyidagi holatlarda ishlatiladi:

1. Kiyimlarni yuvishda.
2. Plitka, keramika, fayans yuzalarini tozalashda.
3. Quvurlardagi toʻsiqlarni olib tashlashda.
4. Kir yuvish mashinasining barabanlarida, shuningdek, idish-tovoqlarda oʻlchovni yoʻqotish uchun.
5. Oʻsimlikzorlardagi zararli hasharotlarni yoʻq qilish uchun.

KimdanYuqoridagi xulosa shuni ko'rsatadiki, soda - bu maishiy va sanoat hayotining aksariyat sohalarida qo'llaniladigan universal vosita.

Maddaning ijobiy sifati shundaki, uni atigi tiyinlarga sotib olish mumkin.