Ko'pchiligimiz pastki kesma nima va ularni qanday pishirish haqida o'ylaganmiz. Avvalo, bu cho'chqa go'shti tana go'shtining pastki qismidan kesilgan teri bilan birlashtirilgan yog 'qatlamlari bo'lgan go'sht. Ushbu mahsulotning qalinligi va hajmiga qarab, siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, rulonni yupqa pastki qismdan qilish kerak, qaynatilgan lazzatlanishlar uchun esa qalinroq va balandroq ishlatiladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotdan parhez ovqatlar tayyorlanishi mumkin, bu nafaqat tanani to'ydiradi, balki unga barcha kerakli mikroelementlar va ozuqa moddalarini ham beradi.
Bugun biz sizlarga "undercut" so'zi nimani anglatishini, uni qanday pishirishni va nima bilan xizmat qilish mumkinligini aytib beramiz. Shuningdek, siz ushbu mahsulot, uning kelib chiqish tarixi va ovqatlanish usullari haqida qiziqarli ma'lumotlarni bilib olasiz. Aksariyat hollarda taom stolga sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi, lekin siz o'z tasavvuringizni namoyon qilishingiz va pechda yoki sekin pishirgichda pishirilgan mazali va xushbo'y taom tayyorlashingiz mumkin.
Retsept tagiga chizilgan
Talab qilinadigan mahsulotlar:
- ustiga chizilgan - 750 gramm;
- sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
- tuz;
- maydalangan qora qalampir;
- o'simlik yog'i - 50 gramm.
Bunday taomga garnitür sifatida qovurilgan kartoshka, qaynatilgan guruch, achchiq sarimsoqli makaron yoki pomidor sousidan foydalanishingiz mumkin.
Qadam pishirish
Bu jarayonni bir necha asosiy bosqichlarga ajratamiz:
- Ostig'ini suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ziravorlar va tuz bilan ishqalang.
- Keyin uni bo'laklarga bo'lib, bir chetga qo'ying.
- Sarimsoqni pichoq yoki maxsus press bilan maydalang.
- Toʻgʻralgan choʻchqa goʻshtining bir tomonini maydalangan sarimsoq bilan yogʻlang va kichik rulonga aylantiring.
- Biz tish pichog'i, yog'och shish yoki ip bilan mahkamlaymiz.
- Qlipni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga rulonlarimizni soling.
- Pishirish uchun pechda yarim soatga yuboring.
Tayyor taomni stolga qo'yishdan oldin uni maydalangan o'tlar bilan bezash va bir-ikki bo'lak limon qo'shish kerak. Pastki chiziq nima, siz allaqachon bilasiz. Endi biz sizga bu taom uchun uy sousini qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Sarimsoqli pomidor sousini pishirish
Tarkibi:
- pomidor yoki tomat pastasi - 200 gramm;
- tuz;
- paprika;
- zaytun moyi - 45 gramm;
- sarimsoq - bir juft chinnigullar.
Sous qanday tayyorlanadi:
- Pomidorning ustiga qaynoq suv quyib, poʻstini olib, katta boʻlaklarga boʻling. Keyin oldindan qizdirilgan panga quying va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Sarimsoqni maydalab, pomidorga soling.
- Agar siz tayyor tomat pastasidan foydalansangiz, uni siqilgan sarimsoq bilan aralashtirib, bir-ikki daqiqa qaynatib oling va sousni issiqdan olib tashlang.
- Endi ziravorlar va zaytun moyi qo'shing.
- Blender yordamida barcha masalliqlarni urib, tayyor sousni saqlash idishiga quying.
Ushbu qoʻlbola taomni spagetti, goʻsht va baliqli taomlar, don va pishirilgan kartoshka kabi har qanday taomga qoʻshishingiz mumkin.
Ostidan nima kesiladi va uni pechda qanday pishirish kerak
Yuqorida aytganimizdek, pastki kesilganlar - bu yog 'qatlamlarini o'z ichiga olgan go'sht. Bu taom odatda Ukraina milliy taomlariga taalluqlidir.
Xushbo'y va suvli go'shtli ishtahani tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- osti kesilgan - 800 gramm;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qalampir;
- tuz;
- oregano;
- quritilgan reyhan;
- xantal;
- qo'ziqorinlar - 250 gramm.
Ushbu retseptda pishirish folga va ipdan foydalanamiz.
Pishirish usuli
Birinchidan, biz quyidagilarni qilishimiz kerak:
- Qo'ziqorinlar iliq suvda yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va qovuriladiskovorodkada yarmi pishganicha.
- Boshqalarni 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'kib tashlang.
- Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, quriting va bo'laklarga bo'ling.
- Ustini ziravorlar va xantal bilan ishqalang.
- Shaklini yaxshiroq ushlab turishi uchun uni ip bilan oʻrang va taxminan ikki soat marinadlang.
- Endi folga oching, kerakli boʻlakni kesib, ustiga qoʻziqorin qatlami qoʻying.
- Qo'ziqorinlar ustiga pastki kesmalarni yoyib, mahsulotlarga quritilgan reyhan seping.
- Folga chetlarini oʻrang va idishni chetlari baland shaklga oʻtkazing.
- 200 daraja qizdirilgan pechda 45 daqiqa tayyor boʻlguncha pishiring.
Idish toʻliq tayyor boʻlgach, tagiga chizilgan sovushini kuting va shundan keyingina folgani oching. Ushbu pishirish usuli tufayli go'sht aqldan ozgan darajada suvli, yumshoq va xushbo'y. Ishtahani yangi o'tlar, qalampir no'xati bilan bezashingiz va istalgan issiq sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Endi siz pirojnoe nima ekanligini va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilganingizdan so'ng, mehmonlaringiz va oilangizni yangi, mazali va noodatiy taom bilan ajablantirishingiz mumkin. Qo'ziqorin, sabzavot yoki sarimsoq qo'shilgan pechda pishirilgan tagliklar sizning odatiy ratsioningizga xilma-xillik qo'shadi va sizning sevimli lazzatlaringizdan biriga aylanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi retseptlar tayyor taomga baharatlı va mevali lazzat berish uchun apelsin bilan ham olma, ham nokdan foydalanadi. Siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va tagiga chizilgan boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkino'zining maxsus taomi bilan.
