Yorqin sariq, toza, qarsillab turadigan chanterelle qo'ziqorinlari. Ular o'z nomlarini qadimgi ruscha "tulki" - sariq so'zidan oldilar. Tulkiga o'xshab, qo'ziqorinlar rangi uchun nomlanadi. Chanterellesni yig'ish juda yoqimli. Nega?
Chanterelles qurt emas, ular sezilarli, buzilmaydi va savatda (hatto sumkada) namlanmaydi, ular 10 kungacha sovuqda saqlanadi. Va bu shunchaki mazali qo'ziqorinlar.
Chanterelles qayerda va qachon topiladi
Chanterelles iyun oyining o'rtalarida paydo bo'ladi va oktyabr oyining oxirigacha qo'ziqorin teruvchilarni quvontiradi. Ular oilalarda yashaydilar. Agar siz bunday "oila" ga duch kelsangiz, unda bitta kliringdan siz munosib savat olishingiz mumkin. Hamma joyda keng tarqalgan chanterelles qarag'ay yoki aralash o'rmonlarda uchraydi. Ular eski qayin daraxtlari ostidagi joylarni, har xil yon bag'irlarni, tepaliklarni, tuproq buzilishlarini yaxshi ko'radilar. Ular, albatta, o'tsiz joylarni yaxshi ko'radilar. Yoki ignalar yoki tushgan barglar. Ko'pincha ular, xuddi moxga "ko'milgan". Bu ajoyib qo'ziqorinlar: ular yomg'irda chirimaydi, quruq havoda qurimaydi,ular sekinroq o'sadi va qurtlar yemaydi.
Nega chanterelle qo'ziqorinlari qurt emas? Hatto qurtlar ham "aylanib o'tadigan" qo'ziqorinlarni iste'mol qilish mumkinmi?
Nafaqat mumkin, balki juda foydali ham. Chanterellesda ular antiparazitik moddani - D-mannozni (tabiatda uchraydigan mannoz polisaxaridining bir shakli) topdilar. Shuning uchun chanterelles hech qachon qurtlanmaydi. Ular har qanday qurt hasharotlar, har qanday parazitlarning ta'miga mos kelmaydi. Bundan tashqari, D-mannoz qurtlar va gelmintlarning tuxumlarini eritadi, ularni teshadi. Uning ta'siri ostida kattalar ham, tuxum ham nobud bo'ladi.
Oddiy chanterelle: g'ayrioddiy shifobaxsh qo'ziqorin
Chanterelles hech qachon qurtlanmasligining yagona sababi bor - ularning tarkibidagi D-mannoz. Ushbu modda bizga dori sifatida chanterelles haqida gapirishga imkon beradi. Ammo chanterelles dori bo'lishi uchun ularni quruq yoki yangi iste'mol qilish kerak. Issiqlik bilan ishlov berilmagan va kaustik moddalar bilan ishlov berilmagan. Mannoz injiq. Va harorat ta'sirida o'ladi. Ammo chanterelles nima uchun qurt emasligini tushuntirib beradigan uning xususiyatlari. Mannoz ta'sirini saqlab qolish uchun chanterellesdan preparatlar 50 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda tayyorlanadi.
JSST (Jahon sogʻliqni saqlash tashkiloti) maʼlumotlariga koʻra, kasalliklarning sakson foizi sabab parazitlar va ularning organizm uchun hayotiy faoliyatining oqibatlaridir. Bu astma, diabet va boshqa ko'plab kasalliklarga tegishli. Shuning uchun qurt qo'ziqorinlari bo'lmagan chanterelles universal vosita, ko'pchilik kasalliklar uchun davo hisoblanadi.
Boshqa muhimchanterelles tarkibidagi modda ergosterol bo'lib, u jigarni tozalash va tiklashga qodir.
Chanterelles tarkibida juda ko'p vitamin va mikroelementlar mavjud:
- A vitamini bo'yicha ular sabzidan oshib ketishdi.
- Achitqi B vitaminlarini ortda qoldirdi.
- Tarkibida S vitamini - biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlovchi, immun stimulyator.
- Mikrosirkulyatsiyani ta'minlovchi nikotin kislotasi (PP vitamini) periferik to'qimalarda yaxshi qon oqimiga ta'sir qiladi. Diareya, dermatit, demansni engillashtiradi.
- Rink reproduktiv va asab tizimlarining ishida ajralmas hisoblanadi. Immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Teriga foydali ta'sir. Ushbu mikroelement insulin tarkibida mavjud. Sink etishmasligi buyrak usti bezlari va qalqonsimon bezning ishiga to'sqinlik qiladi.
- Oltingugurt sulfid aloqalarini hosil qilib, qon ivishi kabi tanadagi turli jarayonlarda ishtirok etadigan bir qator fermentlar va vitaminlar hosil qiladi. Qonni quyuqlashtiradi.
Chanterellarda yana ikkita modda mavjud: polisaxarid K-10 va trametonolin kislotasi. Ular gepatit virusiga ta'sir qiladi. Gemangioma va jigarning yog 'degeneratsiyasida samarali.
Chanterelles ko'rishni to'g'rilash, tungi ko'rlikni davolash uchun ishlatiladi. Ular qarishni oldini oladi, kuchli antioksidant bo'lib, erkin radikallarni bostiradi. Xalq tabobatida ular tomoq og'rig'i, oshqozon osti bezi kasalliklari, furunkuloz va semirish uchun ishlatiladi.
Tulkining "egizaklari"
Chanterelles - sariq, sariq-to'q sariq. Shlyapa quyuqroq, oyog'i engilroq. Yig'ilganda ularni sindirish oson. Shlyapa to'lqinli, faqat yoshlarda silliqchanterelles. Qo'ziqorinning pastki qismida plitalar emas, balki ajinlar mavjud (chanterelles qo'ziqorin qo'ziqorinlariga yaqin). Ajinlar oyoqdan pastga tushadi va sezilmas tarzda unga o'tadi. Mazali qo'ziqorin.
Yolgʻon oʻsimtalar (soʻzlashuvchilar) chanterelles yonida oʻsadi. Ular qutulish mumkin, ammo mazasiz. Qo'ziqorin - qatlamli. Plitalar juda keskin tugaydi. Spiker zaharli emas. Zaharlanish xavfi yo‘q.
Siz tulkini sariq qoraquloch bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin. Qo'rqadigan hech narsa yo'q. Kirpi nafaqat zaharli emas, balki nozik taom hisoblanadi. Uning belgisi shundaki, qopqoqning pastki qismida plastinkalar emas, balki maydalangan ignalar bor.
Chanterellesning foydalari
Chanterellesning "egizaklari" qurtlardan qo'rqmaydi. Nega chanterelles qurt emas? Ehtimol, qurtlar qo'ziqorinni zaharli bo'lgani uchun yemaydilar? Umuman yo'q. Bu soxta qo'rquv. Hatto odamlar uchun xavfli bo'lgan rangpar to'dada ham qo'ziqorin chivinining lichinkalari o'zini juda yaxshi his qiladi.
Metabolizm mexanizmlari odamlarda, hasharotlar va parazitlarda farqlanadi. Qo'ziqorin tarkibidagi moddalar odamlar uchun toksik bo'lib, protozoalarning metabolik jarayonlarida ishtirok etmaydi. Aksincha, chanterelle D-mannoz gelmintlar uchun halokatli va odamlar uchun mutlaqo zararsizdir. Inson uchun yaxshi narsa gelmint uchun o'limdir.
Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni davolash mumkin. Na o'simliklar, na minerallar qo'ziqorin kabi hissiyotga aylanmagan. Yaponiyada qo'ziqorinni davolash (fungoterapiya) qadim zamonlardan beri ma'lum. Endi u Evropada va Rossiyada mashhur bo'lib bormoqda. Bu fanzamonaviy farmakologiyaning kelajagi deb ataladi. Va ma'lum bo'lishicha, dorivor qo'ziqorinlarning ko'pi Rossiyada o'sadi.
