Inson tanasining har bir hujayrasi o'ziga xosdir. Va bu individuallik oqsillar tomonidan ta'minlanadi. Proteinlar nima? Ular oqsillar deb ham ataladi. Ular oqsil moddasining o'zini tashkil etuvchi molekulalarning murakkabligi bo'yicha chempionlardir. Ayniqsa, sochlar, teri, suyaklar, tirnoqlar va mushak to'qimalarida juda ko'p oqsillar. Ammo bu hammasi emas, oqsillar gormonlar, neyrotransmitterlar, antikorlar, fermentlar va gemoglobin deb ataladigan kislorod tashuvchisi tarkibiga kiradi. Biz ularga tana vaznining 20 foizini qarzdormiz, shuning uchun oziq-ovqatdan yetarlicha qurilish materialini olish juda muhim.
Murakkab butunning komponentlari
So'zlar harflardan tuzilganidek, oqsillar aminokislotalardan tashkil topgan. Inson biokimyosi alifbosida 20 ta "harf" mavjud. O‘xshatishni davom ettiradigan bo‘lsak, shuni ta’kidlash joizki, “so‘zlar”ning o‘zi millionlab “harf”lardan iborat. Bunday murakkablik tizimning katta zaifligini anglatadi. Shuning uchun aminokislotalar tarkibi juda muhimdir.siz iste'mol qiladigan proteinlar. Komponentlar etarli emas - va molekulalarni yig'ish imkonsiz bo'ladi. Yoki tana ba'zi boshqa molekulalarni yo'q qilishga majbur bo'ladi. Masalan, ro'za paytida aminokislotalar qon va suyaklardan olinadi.
Har kimning oʻziga yarashasi bor
Oqsillar nima va ular nima uchun juda noyob? Bular kamida uchta darajada bog'langan (ba'zida to'rtlamchi oqsillar ham mavjud) murakkab tuzilishning kombinatsiyasi. Va ular noyobdir, chunki tana ularni har birimizning DNKga kiritilgan genetik ma'lumotlarga asoslanib sintez qiladi. Har bir hujayraning oqsil sintezi uchun o'ziga xos "uskunalari" - ribosoma kompleksi mavjud. Biroq, biologik klonlar bo'lgan egizaklar bir xil oqsillarga ega, bu ularni bir-biri uchun ideal donor qiladi.
Kerakli aminokislotalar
Oqsillar juda individual bo'lgani uchun organizm ularni to'liq o'zlashtirmaydi. Ovqat hazm qilish tizimida oqsillar aminokislotalarga bo'linadi va bu shaklda so'riladi. Va keyin tana ularni "ta'mirlash ishlari" zarur bo'lgan nuqtalarga yuboradi. Ular har kuni ko'p miqdorda terida, oshqozon-ichak traktining shilliq qavatida va tirnoq va sochlarning o'sish zonalarida kerak bo'ladi. Qisqasi, to'g'ri ovqatlanishga e'tibor bermaslik salomatlik uchun xavfli.
Veganizm muammolari
Oqsillar ozuqaviy qiymati jihatidan qanday? Ilgari, o'simlik oqsillarining aminokislotalari qurilish materiali bo'la olmaydi, degan fikr bor edi, chunki ular hayvon to'qimalariga xos bo'lgan ba'zi aminokislotalarsiz so'rilmaydi. Bu bayonot sinovdan o'tkazilganda, afsona bo'lib chiqdi. Qachonhazm qilish oshqozonda sodir bo'ladi, barcha turdagi aminokislotalar oziq-ovqat bolusiga chiqariladi. Shunday qilib, to'g'ri nisbatda barcha 20 tasi ichakka kiradi. Va hamma narsa mukammal hazm qilinadi. Garchi vegetarian bo'lish unchalik yaxshi emas, chunki "o'txo'r" odamlarda sintez qilinmaydigan ba'zi vitaminlar va omillar mavjud.
Texnologik o'tkazgichlar
Inson organizmidagi oqsillar asab va gumoral faoliyatini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi. Neyrotransmitterlar impulslarni bir neyrondan ikkinchisiga o'tkazadigan moddalardir. Proteinlar yordamida gumoral tartibga solish esa organizmdagi jarayonlarni sekin, lekin ishonchli tarzda boshqaradigan gormonlar sintezi bilan ta'minlanadi.
Xulosa
Oqsillar nima? Bu bizning tanamizning tarkibiy qismlari, individual va juda murakkab. Yigirmata aminokislotadan iborat va himoya qilish (immun tizimi oqsillari), tartibga solish va to'g'ri qurish funktsiyalari uchun mo'ljallangan.
