Gorilka - bu nima?

Mundarija:

Gorilka - bu nima?
Gorilka - bu nima?
Anonim

Gorilka - bu nima? Bu so'z barcha ukrainaliklarga tanish, uni Rossiya va sobiq Sovet Ittifoqining boshqa ko'plab mamlakatlari aholisi haqida aytib bo'lmaydi. Katta ehtimol bilan, maqola o'quvchilari ikkinchi toifaga kiradi, aks holda ular bu bilan qiziqmaydilar.

Taqdim etilgan maqolada "aroq" so'zining ma'nosi batafsil muhokama qilinadi, shuningdek, ushbu mavzu bo'yicha qiziqarli faktlar taqdim etiladi. Qiziqmi? Tez orada o'qishni boshlang!

Gorilka - bu nima?

Biz butani aylanib o'tmaymiz, lekin darhol savolingizga javob beramiz. Agar biz eng sodda va tushunarli tilda, chuqur tafsilotlarga kirmasdan gapiradigan bo'lsak, aroq ukrainalik alkogolli ichimlik bo'lib, u ko'p jihatdan rus aroqiga o'xshaydi. Ko'p odamlar gorilka va aroq bir-biridan farq qilmaydi deb o'ylashadi, lekin bu mutlaqo to'g'ri emas. Bu ikki ichimlikning asosiy farqlari haqida biroz keyinroq gaplashamiz.

Ukraina gorilka
Ukraina gorilka

Origin

Qadimgi kunlarda "issiq sharob" atamasi kuyish qobiliyatiga ega ichimlikni anglatardi. Bu kontseptsiya slavyan davlatlari hududida 17-asrdayoq keng tarqalgan edi, ammo zamonaviy Rossiyada rus tilining o'ziga xos xususiyatlari tufayli u hech qachon ildiz otmagan. Va barchasi, chunki talqin qilish variantlari xilma-xilligi tufayli, atama har tomonlama o'zgargan (kuygan, yonadigan, yonadigan), buning natijasida u asl ma'nosini yo'qotgan. Bu so'zning hozirgi kungacha faqat bitta shakli saqlanib qolgan - "issiq ichimlik".

Ammo Ukrainada, aksincha, bunday muddat belgilangan edi, chunki barcha ukrainaliklar buni bir xil tushunishgan. Buning sababi esa yana milliy tilning o‘ziga xos xususiyatlari. Gorilka "kuyish" fe'lining hosilasidir. Taniqli sovet olimi Uilyam Poxlebkin o'zining "Aroq tarixi" asarida bu nuanslar va tarixiy holatlar haqida yozgan.

Vorilka, qoida tariqasida, taverna va tavernalarda mast bo'lgan. Tavernalar va tavernalar bir necha asrlar oldin Ukraina erlarida keng tarqalgan barlarning bir turi. Spirtli ichimliklar ichishdan tashqari, u erda tunash ham mumkin edi. Ukraina savdogarlari tufayli aroq birinchi marta 16-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Ruslar bu ichimlikni "Cherkasy vino" deb atashgan. O'sha kunlarda Ukraina aholisi Cherkasy deb atalar edi va spirtli ichimliklarning ko'pchiligi sharob deb atalar edi.

Agar biz Rossiyada ildiz otgan "aroq" so'zi haqida gapiradigan bo'lsak, professional tilshunoslarning fikriga ko'ra, u polyak tilidan olingan."vudka". Vudka "aqua vita" iborasining qisqartirilgan shakli bo'lib, tarjimada "tirik suv" degan ma'noni anglatadi.

cho'qintirgan otasi bilan tavernada
cho'qintirgan otasi bilan tavernada

Aroq va aroq o'rtasidagi farqlar

Avval aytib o'tganimizdek, aroq va aroq bir xil narsa emas. Ushbu ichimliklar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ular turli xil ingredientlardan tayyorlangan. Asl rus aroqining tarkibi javdarni o'z ichiga oladi, ba'zida arpa, bug'doy yoki jo'xori qo'shiladi. Gorilka faqat bug'doydan, birozdan keyin esa kartoshkadan tayyorlangan. Bundan tashqari, ruslar aroqlarini filtrlashdi, ukrainaliklar esa o'tlar bilan tozalanmagan aroqning o'tkir hidini to'xtatdilar.

Zamonaviy aroq va zamonaviy aroqni tayyorlash jarayonlari ham koʻp jihatdan farqlanadi. Ukrainalik aroq ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun faqat tabiiy artezian suvidan foydalanishlarini da'vo qilmoqdalar. Rus arog'i distillangan suvdan tayyorlanadi.

Yuqori sifatli aroq solod spirtidan tayyorlanadi. Aroqning tarkibi fermentativ usul bilan ishlab chiqarilgan spirtni o'z ichiga oladi. Buning ustiga aroq "kumush" deb ataladigan filtratsiya jarayonidan o'tadi, bu ichimlikning kuchli ta'mi va hidini yo'q qiladi.

Gorilka so'zining ma'nosi
Gorilka so'zining ma'nosi

Gorilkaning ta'm xususiyatlari

Mutaxassislarning fikricha, ukrain aroqi rus aroqiga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega. Va buning sababi - bu mahsulotni zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyasi va ishlab chiqarishda ishlatiladigan tabiiy ingredientlar. Buning yordamida gorilkadan foydalanganda siz qo'lga olishingiz mumkinnon yoki asalning engil xushbo'y hidi, ishlab chiqaruvchi o'z ichimlikini qaysi ingredientlardan tayyorlaganiga qarab. Bugungi kunda alkogol yoki sirkaning aniq ta'mi sifatsiz aroq belgisidir.

Aperatif bilan Gorilka
Aperatif bilan Gorilka

Endi siz "gorilka" so'zi nimani anglatishini, shuningdek, bu ichimlikni ishlab chiqarish usuli va uning rus aroqidan asosiy farqlarini bilasiz. Biz alkogolizmni hech qanday tarzda targ'ib qilmaymiz va bu ma'lumotni faqat nazariy ma'lumot uchun taqdim etdik. Esda tutingki, spirtli ichimliklar sog'lig'ingizga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin!

Tavsiya: