Knyaz Lev Sergeevich Golitsin 1845-yilda Lublin viloyatining Stara-Ves shahrida tugʻilgan. U Qrimda vinochilik, shuningdek, Abrau-Dyursoda sanoat miqyosida ko'pikli vinolar ishlab chiqarish asoschisi bo'ldi. Uning tarjimai holi, vinochilik tarixi va qiziqarli faktlar ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Biografiya
Lev Sergeevich Golitsin knyazlik oilasidan chiqqan, u 1845 yilda hozirda Belorussiya hududida joylashgan Radzivilov qal'asida tug'ilgan. Golitsin uyda a'lo darajada ta'lim olgan, bir nechta chet tillarini bilgan, adabiyot va musiqani o'rgangan, shuningdek, tarixga ham ishtiyoqli edi.
Oʻgʻlining tarixga boʻlgan mehrini payqagan Golitsin Sr uni Fransiyaning Parij (Sorbonna) universitetiga oʻqishga yuboradi. 1862 yilda u bakalavr darajasini olib, Rossiyaga qaytib keldi.
1864 yil dekabridan 1866 yil martigacha Lev Sergeevich Golitsin Tashqi ishlar vazirligida xizmat qildi. U o‘z faoliyatini Osiyo bo‘limida kotib sifatida boshlagan va kollegial registrator sifatida davom etgan. Yana bir yil ishladiTashqi ishlar vazirligining bosh arxivi.
1867 yildan 1882 yilgacha bo'lgan davr
1867 yildan 1871 yilgacha Golitsin Moskva universitetining Rim huquqi bo'limi talabasi bo'ldi. O‘qish davrida huquq tarixi va muammolari bo‘yicha suhbat va seminarlar tashkil etadi, bir necha bor taqdimot va ma’ruzalar bilan chiqish qiladi. 1869 yilda Lev Sergeevich Rim huquqi tarixiga oid kitobini nashr etdi va bir yildan so'ng u yangi insho uchun universitetning oltin medali bilan taqdirlandi.
O'qishni tugatgandan so'ng u universitetda qoladi va professor unvonini olishga tayyorlanmoqda. 1873 yildan 1874 yilgacha Lev Sergeevich Golitsin Leyptsig va Gettingen universitetlarida o'z ta'limini oshirdi. Shundan so‘ng u Fransiyaga jo‘nab ketdi va u yerda uzum vinolarini tayyorlash texnologiyasini o‘rgandi.
1870-yillarda u Vladimir viloyatidagi arxeologik ekspeditsiyalarda qatnashib, Oka daryosi boʻyida tosh davri odamining bir qancha joylarini topdi. 1876 yilda u Murom zodagonlarining marshali etib saylandi, biroq u bu lavozimni o'z xohishi bilan tark etdi.
Vinochilikning boshlanishi
Dastlab Feodosiya yaqinidagi kichik fermada Lev Sergeevich Murveder va Saperavi navlarining uzumzorlarini ekib, yig'ib olgach, vino ishlab chiqarishni boshladi. Olingan sharob avval Qrimda, keyin esa Moskvada qiziqish uyg'ota boshlaydi.
1878 yilda u knyaz Xerxeulidzevdan Jannat traktini sotib oldi, keyinchalik uni Novy Svet mulki deb ataydi. Butun hududMulk hududi taxminan 230 gektarni tashkil etadi, Qrimda, Sokol tog'i yaqinida, Sudak shahri yaqinida joylashgan.
20 gektardan ortiq maydonda Lev Sergeevich pitomnik tashkil etib, u yerda besh yuzga yaqin uzum navlarini yetishtirishni boshlaydi. Shuningdek, u Feodosiya yaqinida 30 gektar, To‘qluk qishlog‘i (hozirgi Bogatovka) yaqinida 40 gektar va Kavkazning Alabashli qishlog‘ida ham shuncha tokzor barpo etgan.
Sanoat ishlab chiqarish
19-asrning 90-yillari boshlarida tadbirkor Lev Sergeevich Golitsin yuqori sifatli uzum, gazlangan va shampan vinolarini sanoat ishlab chiqarishini yo'lga qo'ygan. Katta hajmdagi mahsulotlarni saqlash uchun uning buyrug'iga binoan dizayni va ijrosi bo'yicha ulug'vor ko'p qavatli podvallarni yaratish boshlanadi, ularning aksariyati Qoraul-Oba va Koba-Kaya tog'lari qoyalariga uriladi. Maxsus maqomga ega bo'lgan 4-sonli yerto'lada Lev Sergeevich Golitsin 18-19-asrlarda chiqarilgan 50 ming nusxadan ortiq noyob vinolar to'plamini to'pladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, yerto'lalarning murakkab joylashuvi aniq maqsadlarni ko'zlagan, ya'ni: har xil turdagi vinolarning eng yaxshi qarishini ta'minlash. Har bir yerto'la oq, qizil, shirin, kuchli va shampan vinolarining qarishi uchun ma'lum bir harorat va namlikda saqlangan.
Qiziqarli fakt: eng qimmatli va nodir vinolar saqlanadigan qoyadagi yashirin Golitsin yerto'lalaridan biri hali topilmagan, degan afsona bor.
Golitsyn vinolari
Lev Sergeevich Golitsinning hisob-kitobi vino ishlab chiqarish tufayli to'g'ri bo'lib chiqdi.galereyalar va saqlash qabrlarga dengiz yaqinida joylashgan edi, u sharob eng yaxshi qarishini ta'minlash mumkin edi. Butun yil davomida bu erda harorat 8 dan 12,5 ° C gacha saqlanadi. Ko'p yillik mashaqqatli mehnat natijasida beshta eng yaxshi uzum navlari tanlab olindi, ular ko'pikli vinolar uchun ideal asos bo'ldi, bular qizil: Mourvedre va Pinot Franc va oq: Riesling, Chardonnay va Aligote. Hozirda Qrim vinochilari bu uzum navlaridan oq ko‘pikli sharob yaratish uchun foydalanmoqda.
1882 yilda vino ishlab chiqaruvchi Golitsin tomonidan chiqarilgan shampanning birinchi partiyasi nafaqat Rossiyada, balki xorijda ham katta shuhrat qozondi. Uning ichimliklari mashhurligining bunday keng geografiyasi, u nafaqat shampan vinosida o'qish davomida olgan bilimlariga amal qilgani, balki ba'zi yangiliklarni ham joriy qilgani bilan izohlanadi.
Mahsulotni aniqlash
"Jannat" va "Yangi dunyo" brendlari ostidagi shampan Golitsinning ko'pikli vinolarni ishlab chiqarishdagi debyuti edi. 1896 yilda u "Novosvetskoye" brendi ostida 1896 yilda Nikolay II ning toj kiyish marosimida iste'mol qilinadigan ichimlikni chiqardi. Bu marosim mehmonlari tomonidan yuqori baholandi, shundan so'ng bu sharob Coronation brendi deb o'zgartirildi. To'rt yildan so'ng, 1900 yilda bu shampan Frantsiyadagi Butunjahon vino ko'rgazmasida Gran-prini oldi.
Shunga qaramay, Golitsinning ishlari yaxshi ketmaydi, o'zini bankrotlikdan qutqarish uchun 1912 yilda u zaxirasining bir qismini imperatorga o'tkazadi. Lev Sergeevich Golitsin deyarlinodir vinolar kollektsiyasini to'ldirish, shuningdek, vinochilik uskunalarining eng yaxshi namunalarini sotib olish uchun ko'p pul sarflagani tufayli bankrot bo'ldi.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso zavodi o'z tarixini 1870 yilda, imperator Aleksandr II Krasnodar o'lkasida, Durso daryosi va Abrau ko'li yaqinida o'z mulkida ko'pikli vino ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishni buyurganida boshlangan. Asta-sekin bu yerda shampan ishlab chiqarila boshlandi, lekin uning sifati ko'p narsani talab qilmadi.
Abrau-Durso zavodi mahsulotlari ishlab chiqarishning o'sishi va mashhurligi Golitsin 1891 yilda uning menejeri etib tayinlanganidan keyin boshlandi. Uch yil o'tgach, Lev Sergeevich 10 ming chelak vino uchun shampan ishlab chiqarish va saqlash uchun yerto'la quradi va 1897 yilga kelib bunday beshta yerto'la allaqachon qurilgan.
Ko`pikli sharobning ta`mini yaxshilash uchun Golitsin zavodga Fransiyadan mutaxassislarni taklif qiladi. 1896 yilda sharobning birinchi qo'shma partiyasi ishlab chiqarildi va ikki yildan so'ng shampan Abrau brendi ostida paydo bo'ldi. U 25 ming shishadan iborat partiyada ishlab chiqariladi va ajoyib ta'm xususiyatlari tufayli u faqat imperator saroyi va aristokratlar uchun beriladi.
Kelajakda ishlab chiqarish kengaydi va Abrau-Durso brendi shampanini nafaqat elita, balki quyi tabaqadagi odamlar ham qadrlashi mumkin edi va Yevropaga vino sotila boshlandi.
Yangi dunyo
Golitsin tomonidan sotib olingan Novy Svet mulki tubdan o'zgartirildi va qayta qurildi. Lev Sergeevich bu erda ikkita yirik bino qurdi. biri uchun yaratilganturar joy - o'rta asr qal'asi uslubida, katta jangovar bilan. Butun qurilish majmuasi kvadrat shaklida qilingan, uning har bir burchagida minora mavjud. Boshqa binoda Golitsin vino ishlab chiqarish va yaxshilash bilan shug'ullangan.
Ammo, "Noviy Svet" nafaqat u erda Golitsin rahbarligida vino ishlab chiqarilganligi bilan mashhur. Shahzoda tomonidan sotib olingan mulkda katta maydonni relikt o'rmonlari egallaydi. Bu yerda oʻstiring:
- Archa daraxti.
- Endemik Stankevich qarag'ayi.
- Soqov pista daraxtlari.
- Oʻt boqish.
Ba'zi daraxtlarning yoshi 200-250 yil, ko'plab o'simliklar Qizil kitobga kiritilgan. Shuningdek, bu yerda 18 turdagi endemik oʻsimliklar oʻsadi, shunga koʻra ular dunyoning boshqa hech bir joyida uchramaydi.
Mulk hududida Golitsinning ikkita eng chiroyli grottolari bor - Ploskiy burnida va Skvoznoyda, shuningdek, Keyp g'orida. 1974-yildan beri “Noviy svet” qoʻriqxona sifatida tan olingan va davlat muhofazasiga olingan.
Shahzoda oilasi
Lev Sergeevich Golitsinning oilasi, uning oddiy rafiqasi Nadejda Xerxeulidze kabi olijanob qonli edi. U bilan uchrashish uning hayotini tubdan o'zgartirdi, agar u bo'lmasa, ehtimol Lev Sergeevich hech qachon vinochilik bilan shug'ullanmagan bo'lardi, balki o'zini Moskva universitetida huquqshunoslikka bag'ishlagan bo'lardi.
Malika bilan tanishib, u unga nisbatan his-tuyg'ularini uyg'otdi, u bunga javoban javob berdi, lekin uning nikohi bu ittifoqqa nuqta qo'ydi. Malikaning nikohi muvaffaqiyatsiz bo'lib, unga og'irlik qiladi. Normga o'zgartirish kiritisho'sha davrning axloqi, sevishganlar chet elga ketishdi va fuqarolik nikohida birga yashashni boshladilar. Evropada yashagach, ular Rossiyaga Nadejda Xerxeulidzening otasining kelajakda Lev Sergeevich Golitsin tomonidan sotib olinadigan "Jannat" mulkiga qaytadilar.
Ammo malika Xerxeulidze bilan bu norasmiy ittifoq qisqa muddatli bo'lib chiqdi, besh yildan so'ng ular ajralishdi. Ular qizlarini o'zaro ajratishlari kerak edi, Nadejda va Sofyaga Golitsin familiyasi berildi, ammo malika deb atash huquqisiz. Knyaz Golitsinning boshqa farzandlari yo'q edi. Tajribadan so‘ng shahzoda o‘zini mulkida vino ishlab chiqarishga bag‘ishlaydi.
Qrimga hissa
Agar siz o'zingizdan Lev Sergeevich Golitsin Qrim uchun nima qildi deb so'rasangiz, birinchi navbatda "Yangi dunyo" ni ta'kidlashimiz mumkin. Ushbu mulk nafaqat o'zining me'moriy go'zalligi, balki noyob tabiati bilan ham noyobdir. Er yuzida yumshoq iqlim, dengiz va relikt florani birlashtirgan boshqa joylar yo'q.
Shuningdek, Golitsinning Rossiyada vinochilikni rivojlantirishga qo'shgan ulkan hissasini eslatib o'tmaslik mumkin emas, u tufayli u umuman mavjud. Uning ko‘pikli, qizil va oq vinolar ishlab chiqarishdagi ko‘p yillik mehnati va tajribasi hozirda vinochilarga foyda keltirmoqda.
Uning toshdan yasalgan vino qabrlari nafaqat ichimlikni saqlab qolish va qarishini oshirishga yordam beradi. Ularning yordami bilan zamonaviy vinochilarga ichimlikning barcha biluvchilari orasida mashhur bo'ladigan sharobni qanday yaratishni aniq tushunish osonroq bo'ladi.
Lev Sergeevich Golitsin, shubhasiz, ajoyib va noyob shaxs edi, bu butunlayKimdir bunday qisqa maqolada aytib berishi dargumon.
