Xususiyatlari quyida muhokama qilinadigan propion kislotali bakteriyalarni Propionibacterium jinsi birlashtiradi. U, o'z navbatida, Propionibacteriaceae oilasiga tegishli. Keling, propion kislotasi bakteriyalari qanday xususiyatlarga ega ekanligini, bu mikroorganizmlar qayerda saqlanishi va ishlatilishini batafsil ko'rib chiqaylik.
Tavsif
Propoik kislota bakteriyalari katalaza-musbat, gramm-musbat, harakatsiz, spora hosil qilmaydigan aerotolerant mikroorganizmlar yoki fakultativ anaeroblardir. Ularning o'sishi uchun optimal harorat 30-37 daraja. Ular jigarrang, qizil, to'q sariq, krem yoki sariq rangli koloniyalarni hosil qiladi. Bakterial hujayralar klub shaklida bo'ladi. Bir uchi toraygan, ikkinchisi yumaloq. Ba'zi hujayralar shakli pillaga o'xshash, shoxlangan yoki vilkali bo'lishi mumkin. Elementlar birma-bir, juft bo'lib, shuningdek, qisqa zanjirlarda joylashgan. Propion kislotasi bakteriyalarida membrana lipidlarining C15 to'yingan yog' kislotasi, menakinonlar mavjud. Fermentatsiya jarayonida ular o'ziga xos moddani hosil qiladi. Bupropion kislotasi. U, aslida, bu mikroorganizmlarga nom berdi. Propionibacterium jinsi bakteriyalarning uchta guruhini o'z ichiga oladi: Propionibacterium propionus, dermal va klassik.
Xususiyatlar
Klassik turga pishloq va sutning propion kislotasi bakteriyalari kiradi. Ularga 4 tur kiradi: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii va P. Freudenreichii. Teri propion kislotasi bakteriyalari mos ravishda odamlarning terisida, turli kavsh qaytaruvchi hayvonlarning qorin bo'shlig'ida yashaydi. Ular biologik himoya va foydali mikroflora sifatida qabul qilinadi. Ushbu turdagi propion kislotali bakteriyalar kuchaygan immunostimulyatsiya reaktsiyalarini ta'minlaydi, qishloq xo'jaligi qushlari va hayvonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shu munosabat bilan ular profilaktik va terapevtik vositalarning tarkibiy qismlari sifatida ishlatiladi. Teri bakteriyalari nafaqat sog'lom yuzalarda yashaydi. Ular akne, kamroq tez-tez oshqozon tarkibida, yumshoq va yiringli to'qimalarning xo'ppozlarida, qonda, yaralarda topiladi. Biroq, ularning kasalliklarning paydo bo'lishida ishtiroki ishonchli tarzda aniqlanmagan. Uchinchi guruh bakteriyalarga faqat Propionibacterium propionic kiradi. Ular tuproqda yashaydilar.
Sintetik qobiliyatlar
Ular propion kislotali bakteriyalarda yetarli darajada rivojlangan, ammo turlari va shtammiga qarab farqlanadi. Hozirgi vaqtda ba'zi bakteriyalar molekulyar azotni biriktirish, vitaminlarni mustaqil ravishda sintez qilish (xususan, B12) va uglevodorodlardan foydalanish qobiliyatiga ega ekanligi aniqlandi. Fermentatsiya paytida ular biomassani chiqaradi,amaliyotda keng qo'llaniladigan. Bundan tashqari, ularning faolligi mahsuloti sirka va propion kislotalardir.
Enzimatik faol boʻlmagan biomassa ilovalari
Sintez mahsuloti ishlatilgan:
- Chorvachilikda. Faol bo'lmagan biomassa bir hujayrali organizmning oqsili sifatida ishlaydi. Oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, ayniqsa metionin, treonin va lizin, B guruhi vitaminlari, mikroelementlar alohida ahamiyatga ega. Ular propion kislotasi bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan biomassada katta miqdorda topiladi.
- Issiqlik bilan oʻldirilgan teri mikroorganizmlaridan yaratilgan preparatlar immunostimulyator, antibakterial, virusga qarshi taʼsirga ega. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, P. acnes har xil turdagi o'smalar, jumladan, xavfli o'smalar o'sishini sekinlashtirish qobiliyatiga ega.
- Oʻldirilgan P. granulosum porfirinlar manbai boʻlib xizmat qiladi. Metall komplekslari bilan bir qatorda ular pigment va boʻyoq sifatida, jumladan oziq-ovqat sanoatida, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining katalizatori sifatida, neft va neft mahsulotlari, uglevodorodlar va boshqalar tarkibidagi merkaptanlarni oksidlashda qoʻllaniladi. Bundan tashqari, P. granulosum terapevtik yaratish uchun ishlatilishi mumkin. va diagnostika uchun tayyorgarlik.
Faol biomassa
Hozirda propion kislotasi bakteriyalarini chiqaradigan mahsulotlar turli sohalarda qo'llaniladi. Ayniqsa, xamirturush, oziq-ovqat sanoatida eng keng tarqalgan ingredientlardan biridir. Misol uchun, u ishlatiladinonvoyxonalar. Sut kislotasi bakteriyalari va xamirturushlar bilan bir qatorda, ba'zi boshlang'ich madaniyatlarga propion kislotali mikroorganizmlar kiradi. Ular nonning saqlash muddatini ko'paytirishni ta'minlaydi. Bunga propion kislotasining mog'or qo'ziqorinlari rivojlanishiga inhibitiv ta'siri tufayli erishiladi. Bundan tashqari, mahsulot B12 vitamini bilan boyitilgan. Bu holat dietalar va vegetarianlar uchun alohida ahamiyatga ega. Boshlang‘ich kulturalar em-xashakni sillash uchun ham qo‘llaniladi. B12 ishlab chiqarishda faol biomassa qo'llaniladi. Kimyoviy sintez orqali vitamin hosil qilish amalda mumkin emas. Buning uchun propion kislotali bakteriyalar ishlatiladi.
Qishloq xoʻjaligi uchun ilovalar
Hosilni saqlash vaqtida zararkunandalar uning umumiy hajmining 15% gacha yoʻq qilishi mumkin. Namlik 14% dan oshsa, don qiziydi va mog'orlana boshlaydi. Quritish, past haroratlarda yoki yopiq idishlarda saqlashni o'z ichiga olgan saqlash usullarini amalda qo'llash juda qiyin. Ushbu muammolarni hal qilish uchun ba'zi mamlakatlarda donni propion kislotasining zaif konsentrlangan eritmasi bilan purkash amalga oshiriladi. U urug'larning faol o'sishini pasaytiradi, mikroorganizmlarni va birinchi navbatda mog'or qo'ziqorinlarini zararsizlantiradi.
Propion kislotali bakteriyalar: "Evita"
O'tgan asrning 90-yillari o'rtalarida mahalliy mikrobiologlar guruhi noyob mahsulot yaratdilar. U juda yuqori terapevtik va profilaktik ta'sirga va biologik qiymatga ega. Mahsulot "Evita" deb nomlangan. Qachonishlab chiqarishda sigir sutidan foydalaniladi. Ishlab chiqarish bakterial madaniyatlarning barqaror simbiozi sifatida taqdim etilgan maxsus starter yordamida fermentatsiya usuliga asoslangan bo'lib, ular orasida propion kislotasi bakteriyalari yetakchi rol o'ynaydi.
Ta'sir mexanizmi
Propion kislotasi bakteriyalari organizm uchun foydali hisoblanadi. Ichaklarda bo'lib, ular stressdan, kimyoviy birikmalar ta'siridan, ultrabinafsha nurlanishdan keyin oqsillarni tiklaydi. Bakteriyalar onkologiyaning rivojlanishiga hissa qo'shadigan moddalarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Ularning mavjudligida ichak muhiti pH ni pasaytirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartiriladi. Bakteriyalar patogen va shartli patogen mikroorganizmlarga antagonistik ta'sir ko'rsatadi, lakto- va bifidobakteriyalarning rivojlanishini rag'batlantiradi. Ularning antibiotiklarga, ayniqsa penitsillin guruhiga, shuningdek, sulfanilamidlarga nisbatan yuqori chidamliligi va oshqozon muhitining kislotaliligi oshishi aniqlangan. Propion kislotasi bakteriyalari shtammlarining barcha bu noyob xususiyatlari Evita mahsulotining ta'sir qilish mexanizmining asosini tashkil etdi. Bundan tashqari, u terapevtik dozada B12 mavjud bo'lgan yagona vosita hisoblanadi. Bu vitamin gematopoezda, qon ivishini faollashtirishda ishtirok etadi. U malign anemiya, ateroskleroz, alkogolizm, distrofiya, miya yarim palsi, Daun sindromi, anemiya (temir tanqisligi), ko'p skleroz, psoriaz, oshqozon polipozi uchun ko'rsatiladi.
Kazeinga (sut oqsili) ta'siri
Ushbu element kattalar organizmida uni parchalaydigan birikmalar yoʻqligi sababli juda kam soʻriladi. Evita mahsuloti yordamida sut achitilganda, oqsil butunlay aminokislotalarga parchalanadi. Ular foydali ichak mikroflorasi uchun ozuqa muhitini yaratadilar. Fermentatsiya jarayonida ko'plab uchuvchi yog' kislotalari ham hosil bo'ladi. Ular orasida sirka, propion, yog'li, foliy, izovalerik, formik va boshqalar mavjud. Bu kislotalar ichak epiteliysi uchun asosiy oziqlanish manbai bo'lib xizmat qiladi. Ular, shuningdek, birlamchi o't kislotalarini ikkilamchiga aylantirishga va ularning reabsorbtsiyasiga hissa qo'shadilar. Bu ta'sir ingichka ichak va jigar patologiyalari bilan og'rigan bemorlarda Evita bilan diareya sindromini davolashda qo'llaniladi.
Qo'shimcha
Ta'kidlash joizki, olimlar tomonidan tanlangan bakterial simbioz tayyor mahsulotning fenol ta'siriga yuqori chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu, o'z navbatida, oshqozon-ichak traktida uning shifobaxsh fazilatlari saqlanib qolganligini ko'rsatadi. Serpuxov nomidagi Gigienik tartibga solish va toksikologiya ilmiy-tadqiqot institutida mahsulotning antimutagen xususiyatlari ham isbotlangan. Mahsulotning asosiy xususiyati mikroflorani tezda tiklash qobiliyatidir. Bu, o'z navbatida, etarli miqdorda kasalliklarga qarshi kurashish uchun tananing safarbarligini ta'minlaydi.
