Yonilgi moylari fermentatsiyaning qoʻshimcha mahsulotidir. Ular xom spirtda nopoklik sifatida mavjud va juda yoqimsiz xarakterli hidga ega. Ular ochiq sariqdan qizil-jigarrang ranggacha bo'lgan yog'li suyuqlikdir. Ushbu moddaning asosiy komponenti C3-C9 spirtlari, shuningdek, aldegidlar, furfunol va yog 'kislotalaridir.
Aldegidlar va toʻyingan spirtlar xamirturush orqali aminokislotalarning metabolizmidan kelib chiqadi. Fusel moylari, masalan, pivoda, shuningdek, moonshine tarkibida va juda ko'p miqdorda mavjud.
Uydagi yuqori alkogolli ichimliklar bu ifloslantiruvchi moddalar uchun muammoli. Moonshine distillash maxsus uskunalar yordamida amalga oshiriladi. Braga oldindan tayyorlandi. Keyin u yuqori haroratgacha isitiladi. Natijada, spirtli bug'lar ajralib chiqa boshlaydi. Sovutgandan so'ng, ikkinchisi kondensatsiyalanadi va oldindan tayyorlangan idishga quyiladi.
Ditillashda isitish rejimiga rioya qilish juda muhimdir. Moy tarkibidagi engil aralashmalar taxminan 68 daraja haroratda qaynay boshlaydi. Bundan tashqari, haroratda78 oC, etil spirtining intensiv bug'lanishi sodir bo'ladi. Keyinchalik 85 oS ga qizdirilganda, istalmagan fusel moylari asl mahsulotdan ajralib chiqa boshlaydi.
Shuning uchun, moonshineda isitish qanchalik tez sodir bo'lsa, uning ishlashi shunchalik samarali bo'ladi, deb ishoniladi. 78 oS gacha bo'lgan haroratda distillanganda, juda ko'p zararli yorug'lik aralashmalarini o'z ichiga olgan pervach olinadi. Hech qanday holatda siz bunday mahsulotni ichkariga olishingiz kerak, shuningdek, uni tashqi foydalanish uchun, masalan, odekolon yoki losonlarda ishlatishingiz kerak. Mahsulotning dastlabki harorati 78 oS ga yetganda. isitish intensivligini kamaytirish kerak. Aks holda, mash chiqarib yuborilishi mumkin. Keyingi isitish vaqtida moonshine distillashning asosiy jarayoni sodir bo'ladi.
Ushbu bosqichda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Birinchidan, pyurening harorati 83 oS dan oshmasligini diqqat bilan ta'minlash kerak. Aks holda, yuqorida aytib o'tilganidek, fusel moylari undan ajralib chiqa boshlaydi. Ikkinchidan, bu bosqichda etil spirtining bug'lanishi sodir bo'ladi, buning natijasida uning pyuresi tarkibidagi miqdori asta-sekin kamayadi.
Oxir-oqibat, asl mahsulotda minimal miqdor qoladi, uni faqat yuqori haroratda olish mumkin. Biroq, shu bilan birga, moonshine sifati keskin pasayadi, chunki unda bunday zararli moddalar ko'payadi.fusel moylari kabi moddalar. Shuning uchun, 85 oC haroratga erishgandan so'ng, distillash to'xtatilishi kerak. Efir spirti bug'ining miqdori oddiy usulda tekshirilishi mumkin. Buning uchun hosil bo'lgan moonshine ichida qog'oz parchasi namlanadi va olovga qo'yiladi. Agar u ko'k rangli olov bilan yonsa, alkogol hali ham etarli miqdorda mavjud. Agar qog'oz yonmasa, unda uning miqdori kichik. Bunday holda, jarayon faqat keyin mash bilan aralashtirish va qayta distillash uchun davom ettirilishi mumkin.
Keyinchalik, hosil bo'lgan moonshine ichiga kirgan yog'larni olib tashlash uchun qo'shimcha tozalash mumkin. Buning uchun turli usullardan foydalanish mumkin. Eng oddiy - kaliy permanganat bilan moonshine tozalash. Buning uchun u suvda oldindan suyultiriladi. Bir litr moonshine uchun taxminan 1-2 gramm kerak bo'ladi. Olingan eritma moonshine ichiga quyiladi va 10-12 soat turishga qoldiriladi. Aniqlash va cho'ktirishdan keyin suyuqlik mato orqali filtrlanadi.
