Lipidlar murakkab birikmalar bo'lib, ular tarkibida yuqori yog'li kislotalar va efirlar mavjud. Ular suvda erimaydi, faqat organik erituvchilarda eriydi. Yog'larning asosiy funktsiyalari tuzilish va tartibga solish, shuningdek, tanani energiya bilan ta'minlashdir.
Lipidlarning strukturaviy roli shundaki, ular hujayra membranalarining asosini tashkil qiladi. Lipidlarning tartibga solish funktsiyalari membranalar va ularning retseptorlari apparatlarining o'tkazuvchanligini ta'minlashdan iborat bo'lib, bu katexolamin, atsetilxolin, shuningdek insulin va sitokinlarning hujayralarga ta'sir qilishiga imkon beradi. Bundan tashqari, yog'lar hujayra membranalarining kolloid holatini, ularning suyuqligini, shuningdek, sitoxrom oksidaza, guanilatsiklaza, ATPaz kabi individual fermentlarning faolligini ta'minlaydi. Ukol gormonlar, leykotrienlar va trombotsitlarni faollashtiruvchi omilni o'z ichiga olgan alohida turdagi lipidlar (BAS) nafaqat alohida hujayralar, balki to'qimalar va organlarning ishini ham tartibga solishga qodir.
Lipidlarning funktsiyalariga ularning organizmni mushaklar qisqarishi uchun sarflanadigan energiya bilan ta'minlash, ichki organlar, ayniqsa buyrak va jigar faoliyati, asab jarayonlaridagi roli kiradi.
Funksiyalarini ta'kidlash joizlipidlar ularning tuzilishi bilan chambarchas bog'liq. Ularning to'g'ri miqdoriy va sifat tarkibi hujayralarning ishlashini va ularning faoliyatini ta'minlaydi. Shunday qilib, masalan, membrana fosfolipidlari transport oqsillari va ion kanallariga ta'sir ko'rsatishga qodir va ularning ishidagi o'zgarishlar hujayralar va butun organ funktsiyalarining buzilishiga olib keladi.
Yog'lar hayotiy moddalardir. Bu funktsiyalarga qo'shimcha ravishda, ular issiqlikni yomon o'tkazganlari uchun termoregulyatsiyada ham ishtirok etadilar. Shuning uchun teri osti yog'i asosi tanani issiq tutishga yordam beradi.
Shuni ham aytish kerakki, teri osti yog'i yumshatuvchi xususiyatga ega, shuning uchun u ichki organlarni (masalan, buyraklarni) mexanik shikastlanishdan himoya qilishga qodir, garchi uning ortiqcha bo'lishi ularning ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu ko'pincha odamlarda kuzatiladi. lipidlar almashinuvining buzilishi, masalan, semizlikda.
Lipidlarning katalitik funktsiyalari ko'plab fermentlarning bir qismi bo'lgan yog'da eriydigan vitaminlar bilan bog'liq. Yog'lar ham metabolik namlik manbai hisoblanadi, chunki bu moddalar oksidlanganda suv hosil bo'ladi. Ular, shuningdek, yog 'bezlari sekretsiyasining bir qismi bo'lib, terining haddan tashqari quruqligini oldini oladi.
Yog'larning muhim biologik rolini hisobga olgan holda, ular organizmga etarli miqdorda kirishi kerak. Hayvonot mahsulotlari, baliq, yong'oq, o'simlik yog'i, sut mahsulotlari va tuxum sarig'i bu birikmalarning qimmatli manbaidir.
Inson organizmidagi yog'larning almashinuvi ko'plab omillarga bog'liq. DaUshbu moddalar almashinuvidagi bog'lanishlardan birining buzilishi turli xil patologik sharoitlar va kasalliklarni rivojlantiradi - semirish, to'yib ovqatlanmaslik, lipodistrofiya yoki lipidoz. Ularning rivojlanish patogenezida, asosan, yog'larning hazm bo'lishi va so'rilishining buzilishi, ularning transmembran o'tishining buzilishi, shuningdek, hujayra ichidagi metabolizmning o'zgarishi mavjud.
Bu patologiyalar o'ziga xos klinik ko'rinishlar bilan tavsiflanadi, insonning umumiy holatini buzadi va o'z vaqtida tashxis qo'yish va davolashni talab qiladi.
