Olma va tog 'kulining umumiy nima ekanligini bilasizmi? Medlar qayerda o'sadi? Va qaysi mevada ko'proq S vitamini bor - nok yoki behi? Bizning maqolamizda anor mevalarining tovar xususiyatlarini ko'rib chiqamiz. Ishonchimiz komilki, hamma tanish o'simliklar haqida ajoyib faktlarni bilib oladi.
Anor mevalarining xususiyatlari
O'simlikshunoslar mevani gulning o'zgarishi deb atashadi. Bu tuzilish perikarp va urug'lardan iborat. Ushbu qismlarning strukturaviy xususiyatlariga qarab, bir necha turdagi mevalar ajralib turadi. Ular quruq va suvli, bitta yoki ko'p urug'li bo'lishi mumkin.
Anor va tosh mevalar ayniqsa mashhur. Qanday qilib ular o'xshash? Ular suvli va juda ko'p pulpa o'z ichiga oladi, ular o'sib chiqqan idishdan hosil bo'ladi. Shuning uchun, bu turdagi mevalar katta miqdorda suv (90% gacha), ozuqa moddalari va ayniqsa polisakkaridlarni (15% gacha) o'z ichiga oladi. Quruq moddalardan tolalar (1,5% gacha) va organik kislotalar (1% gacha) ham qayd etilishi kerak.
Lekin olma deb ham ataladigan anor mevasi ko'p urug'li. Bundan tashqari, u bir nechta narsalarni o'z ichiga oladikino kameralari. Ularda urug'lar mavjud. Gilos, olxo'ri, shaftoli kabi navlarga misol bo'la oladi. Ularning ichida bitta yog'ochsimon suyak bor.
Olma
Ushbu anor mevasi azaldan ham bolalar, ham kattalarning sevimli taomi boʻlib kelgan. Anor mevalari orasida u eng keng tarqalgan. Tasavvur qiling-a, sayyoradagi har ikkinchi daraxt olma daraxti.
Bu mevani hamma joyda oʻstiring. Hozirda 10 mingdan ortiq olma daraxti navlari mavjud. Ular orasida -40 daraja haroratga bardosh beradigan qishga chidamlilari ham bor. Bunday mevalar yaxshi saqlanadi - taxminan besh oy.
Eng baland ekinlar 8 metrga, mittilari esa ikkitaga etadi. Olma ham ta'mi bilan farq qiladi. Ular nordon, shirin yoki shirin bo'lishi mumkin. Pishib etish vaqtiga ko'ra yozgi, kuzgi va qishki navlari ajralib turadi. Birinchisi bir oygacha saqlanadi. Kuz va qishda qobiq zichroq bo'ladi, shuning uchun ular uzoqroq saqlanadi va yaxshi tashiladi.
Olmaning foydalari ularning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi, bu nav, joy va o'sish sharoitiga bog'liq. Ularga suv, fruktoza, saxaroza, sorbitol, xun tolasi, B, C, E vitaminlari kiradi. Olmani tozalash tavsiya etilmaydi, chunki u oksidlovchi flavonoidni o'z ichiga oladi.
Ajablanarlisi, mayda va qurtsimon mevalar eng foydali hisoblanadi. Ular ekologik toza va minerallarga boy. Bundan tashqari, yashil olma eng past kaloriya va hipoalerjenik ekanligi ma'lum. Qizillarda esa ko'proq uglevodlar, sariqlarda esa ko'proq C vitamini mavjud.
Rowan
Bu meva, turiga qarab, sarg'ish, qizil yoki qora rangga ega. Ta'mi achchiq, achchiq, achchiq yoki shirin va nordon bo'lishi mumkin. Tog 'kulining anor mevalariga tegishli ekanligini qanday isbotlash mumkin? Strukturaning xususiyatlariga ko'ra. Har bir rowan mevasi ichida membranali xonalari va urug'lari bo'lgan kichik olma.
Ushbu mahsulotni yangi, quritilgan va konservalangan holda foydalaning, damlamalar va likyorlarni tayyorlang. Ular gipertenziyani davolash va iskorbitning oldini olish uchun foydalidir. Rowan mevalari pektin, karotin, sorbitol, P va B vitaminlari va ayniqsa yodga boy.
Nok
Agar bu anor mevalarini olma bilan solishtiradigan bo'lsak, ular termofil va shirinroq bo'lib, ular yomonroq tashiladi va saqlanadi. Armutlar zich, ba'zilari esa hatto qo'pol qobig'iga ega. Bu mevaning o'ziga xos xususiyati membranali kameralar atrofida toshsimon hujayralar mavjudligidir.
Lekin nok ham foydali mahsulot emas. Ushbu meva tarkibidagi eng qimmatli moddalar uglevodlar, foliy kislotasi va fenolik birikmalardir. Meva mikroelementlarga boy: mis, rux, marganets, temir, ftor va yod. Bu nokni qimmatli dezinfektsiyalovchi, isitmani tushiruvchi, fiksator va siydik haydovchiga aylantiradi.
Behi
Bu vakil anor mevalarini saqlash muddati boʻyicha haqiqiy rekordchi hisoblanadi. U sizni 8 oy davomida yangiligi bilan quvontiradi. Behining shakli nok yoki olmaga o'xshaydi. O'rta Osiyo, Qrim, Moldova va Kavkazda ommaviy ravishda etishtiriladi. Yuzaki ko'pinchaterida qovurg'ali va tuberkulyar, nuqta yoki jigarrang dog'lar seziladi. Behi pulpasi juda zich, past suvli, shirin va nordon ta'mga ega, tort va biriktiruvchidir. Shuning uchun, ko'pincha bu meva yangi emas, balki murabbo, murabbo, jele, quritish shaklida iste'mol qilinadi.
Xarakterli xususiyat - meva yuzasining sezilarli o'sishi. Behi o'zining xushbo'y hidi bilan mashhur. Gap shundaki, uning terisi va pulpaning yuqori qatlamida ko'plab efirlar mavjud. Shuning uchun mevaning bu qismlari turli xil ovqatlar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Behi bo'yicha yana bir rekord - bu olma tarkibiga qaraganda ikki baravar ko'p bo'lgan S vitamini.
Dolana
Bu anor mevasi 16-asrdan beri tibbiyotda qoʻllanilgan. Ammo dastlab odam uni diareya bilan kurashish va qonni tozalash uchun ishlatgan. Ammo uning yurak-qon tomir tizimiga samarali ta'siri faqat 20-asrda aniqlangan.
Dolana asosan sayyoramizning shimoliy yarimsharidagi moʻʼtadil iqlim zonasida oʻsadi. Dumaloq shaklga ega bo'lgan mevalarning o'lchami maksimal 4 sm ga etadi. Sentyabr-oktyabr oylarida ularning inflorescences ichida to'plangan yorqin mevalari juda aniq ko'rinadi. Do‘lananing rangi turga bog‘liq bo‘lib, sariq, qizil, binafsha yoki to‘q sariq rangda bo‘lishi mumkin.
Bu mevalar quritilganda yaxshi saqlanadi. Bunday holda, do'lana pechda yoki elektr quritgichda issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, shundan so'ng u idishlarga joylashtiriladi. Bunday mevalar uchun harorat rejimi 18 darajadan, havo namligi esa 13% dan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, oldini olish tavsiya etiladito'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilish. Ushbu shaklda do'lana ikki yil davomida saqlash tavsiya etiladi. Qimmatbaho mevalarni muzlatish, sharbat va damlamalarni tayyorlash ham mumkin.
Irga
Mamlakatimizdagi bu anor mevalari Qrim va Kavkazda yaxshi tanilgan. Bu erda ular yozning o'rtalarida pishib etiladi. Irga yoki smorodina ikkita hayot shaklida o'sishi mumkin. Bu past bo'yli daraxt yoki bargli buta bo'lishi mumkin.
Salbaning mevasi mayda. Ularning kattaligi maksimal 1 sm ga etadi. Turiga qarab, mevaning rangi qora, mavimsi, binafsha yoki yorqin qizil bo'lishi mumkin. Nozik teri ostida yoqimli hid va shirin ta'mga ega bo'lgan suvli pulpa mavjud.
Shadberryning kimyoviy tarkibi polisaxaridlarning (12% gacha), askorbin kislotasining (40%), pektin moddalarining (4% gacha) ko'pligi bilan tavsiflanadi. Ushbu kompozitsiya uni tomoq og'rig'i va stomatit uchun ajralmas davoga aylantiradi.
Medlar
Bu oʻsimlik dastlab manzarali tur sifatida mashhur boʻldi. Va endi u chanqoqni mukammal qondiradigan suvli mevalar uchun o'stiriladi. Mamlakatimizda medlar yetishtiriladigan asosiy hududlar Qrim, Kavkaz va Krasnodar o'lkasidir. Bu oʻsimlik Isroil, Abxaziya, Italiya va Ispaniyada ham mashhur.
Medlar qishga chidamli ekindir. Sentyabr oyida u faqat gullashni boshlaydi va bahorda meva beradi. Agar qish issiq bo'lsa, birinchi hosilni yilning shu vaqtida olish mumkin. O'simlik tuproq turiga va yorug'lik intensivligiga oddiy emas.
Mevalar yoqilganbir xil daraxt bir vaqtning o'zida pishmaydi. Bu jarayon 1,5 oygacha davom etishi mumkin. Medlar tashish juda muammoli. Pishgan mevalar tezda yomonlashadi va uzoq vaqt saqlanmaydi, yashil mevalar esa pishmaydi.
Medlar olmalar cho'tkalarda yig'ilgan, rangi - sariq. Har bir meva 1 dan 5 gacha urug'dan iborat. Pulpaning ta'mi pishgan nok va gilosga o'xshaydi. Pishmagan mevalar qattiq va qattiq. Ularning diametri 50 mm gacha.
Bu mevalarning muhim xususiyati glyukoza darajasini pasaytirish qobiliyatidir. Shuning uchun diabetga chalinganlar uchun choylar medlar asosida tayyorlanadi. Yana bir qimmatli harakat diuretikdir. Shuning uchun bu mevalar xalq tabobatida juda mashhur. Ular uni murabbo, murabbo va jele shaklida ishlatishadi.
Shunday qilib, biz maqolamizda ko'rib chiqqan anor mevalari umumiy tuzilish xususiyatlariga ega. Bu qobig'i, suvli pulpa va membranali kameralarning mavjudligi, ularning ichida urug'lar mavjud. Urug'li mevalar katta amaliy ahamiyatga ega. Ular meva ekinlari sifatida ishlatiladi, farmakologiya sanoatida va an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi. Ularning ko'pchiligining afzalligi yaxshi tashish va sifatli saqlashdir.
