Har birimiz hayotimizda kamida bir marta ovqatlanishimiz haqida o'ylaganmiz. Masalan, bizga oziq-ovqat bilan kelgan organizm uchun zarur bo'lgan turli moddalarning kunlik normasi qanday? Bizga qanday aminokislotalar kerak va nima uchun? Bugun, albatta, biz umuman to'g'ri ovqatlanish haqida gapirmaymiz, chunki buning uchun bir yoki hatto o'nlab maqolalar etarli emas. Keling, faqat bitta modda haqida gapiraylik, bu shubhasiz tana uchun juda muhimdir. Bu histidin aminokislotasidir. Uning kimyoviy nomi murakkab eshitiladi - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-il) propanoik kislota. Lekin birinchi narsa.
Aminokislota nima?
Gistidinning xossalari va uning organizmdagi rolini muhokama qilishdan oldin, keling, "aminokislotalar" tushunchasiga to'xtalib o'tamiz. Sportni yaxshi ko'radiganlar bu moddalar haqida eshitgan. Aminokislota organik birikma bo'lib, uni o'ziga xos qiladigan ikkita asosiy funktsional guruhga ega: aminokislota -NH2 va karboksil guruhi -COOH.
Birinchisi bu noodatiy birikmalar sinfining asosiy xossalari uchun javob beradi. Azot va uning juft elektronlari tufayli aminokislota musbat zaryadlangan ionlarni hosil qilishi mumkin. Bunday holda, aminokislotalar ushbu ionga aylanadi: -NH3+.
Ikkinchi funksionalguruh kislotali xususiyatlar uchun javobgardir. U -COO- anioniga aylanib, proton berishga qodir. Bu hodisa karboksil guruhi tomonidan tuzlar hosil qilish imkonini beradi.
Shunday qilib, aminokislota ikki qismdan iborat boʻlib, ularning har biri tuz hosil qilish qobiliyatiga ega. Ulardan biri bu birikmalarga kislotalarning, ikkinchisi esa asoslarning xossalarini beradi. Umuman olganda, aminokislota quyidagicha ifodalanishi mumkin: NH2-CH(R)-COOH. Bu yerda R harfi "radikal", ya'ni funktsional guruhlar va uglerod skeletidan iborat bo'lgan va aminokislotalar molekulasining asosi bilan bog'lanish (yoki bog'lanish) hosil qila oladigan har qanday organik zarracha sifatida tushunilishi kerak.
Qoidaga ko'ra, hatto farmakologiyani yaxshi bilmaydigan va sportni yaxshi ko'rmaydiganlar ham kamida bir marta, hech bo'lmaganda reklama orqali bizga aminokislotalar kerakligini va juda foydali ekanligini eshitgan. Keling, ular tanada qanday funktsiyalarni bajarishini va nima uchun ularni oziq-ovqatdan kerakli me'yorda olish kerakligini ko'rib chiqaylik.
Tanadagi aminokislotalarning vazifalari
Ma'lumki, barchamiz oqsillar, yog'lar va uglevodlardan tashkil topganmiz. Va biz hayotimizni saqlab qolish uchun ularni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilamiz. Ammo ushbu maqolaning mavzusida biz faqat oqsillarga qiziqamiz. Bular tanamizda butunlay boshqacha va juda muhim vazifalarni bajaradigan ulkan molekulalar: moddalarni tashish, yangi hujayralarni yaratish, miya neyronlari orasidagi aloqalarni mustahkamlash.
Biz bir sababga ko'ra oqsillar haqida gapira boshladik. Gap shundaki, bunday moddalarning barchasi gistidinni o'z ichiga olgan aminokislotalardan iborat. Hatto eng oddiy protein formulasipolipeptid zanjiriga bog'langan kamida o'nlab aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ularning har biri o‘z tuzilishi va shakliga ega bo‘lib, u tabiat tomonidan yaratilgan vazifani bajarishga imkon beradi.
Gistidin
Har qanday aminokislota formulasi, biz allaqachon aniqlaganimizdek, kamida ikkita funktsional guruhni va ularni bog'laydigan uglerod skeletini o'z ichiga oladi. Shuning uchun barcha aminokislotalar orasidagi farq (aytmoqchi, bir necha million allaqachon topilgan) ikki guruh o'rtasidagi uglerod ko'prigining uzunligi va unga biriktirilgan radikal tuzilishidadir.
Maqolamiz mavzusi aminokislotalardan biri - histidin. Ushbu muhim kislotaning formulasi oddiy emas. Ikki funktsional guruh orasidagi asosiy uglerod zanjirida biz faqat bitta uglerod atomini ko'ramiz. Darhaqiqat, barcha muhim proteinogen (oqsillar hosil qilish qobiliyatiga ega) aminokislotalar ham ushbu zanjirda faqat bitta uglerod atomiga ega. Bundan tashqari, histidin tsiklni o'z ichiga olgan murakkab radikal tuzilishga ega. Yuqorida histidin nima ekanligini ko'rishingiz mumkin. Strukturaviy xususiyati geterosikl boʻlgan formula (ugleroddan tashqari har qanday boshqa atomlarni oʻz ichiga oladi) aslida eng murakkab moddadan uzoqdir.
Endi biz asosiy tushunchalarni koʻrib chiqdik, keling, histidin bilan amalga oshirilishi mumkin boʻlgan reaksiyalarga oʻtamiz.
Kimyoviy xossalari
Ushbu aminokislota ishtirok etadigan reaksiyalar juda kam. Kislotalar va asoslar bilan reaktsiyalarga qo'shimcha ravishda, u biuretga kiradirangli mahsulotlarni hosil qilish uchun reaktsiya. Bundan tashqari, formulasi imidazol qoldiqlarini o'z ichiga olgan histidin Pauli reaktsiyasida sulfanil kislota bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin.
Xulosa
Balki biz barcha asosiy tafsilotlarni yoritganmiz. Umid qilamizki, maqola siz uchun foydali bo'ldi va sizga yangi bilim berdi.
