"Bento" so'zining ma'nosi har bir yaponga yoshligidan ma'lum. Uning tarixi kichik sumka va bambuk barglari bilan boshlangan. Xo'sh, bento nima?
Bu bir kishi uchun moʻljallangan, kamroq tez-tez bir necha kishi uchun moʻljallangan oziq-ovqat qismining nomi. U plastmassa yoki yog'ochdan tayyorlangan maxsus idishga (tushlik qutisi) qadoqlanadi. Bu maktabda yoki universitetda, ishda va yo'lda muvozanatli ovqatlanishni istaganlar uchun qulay variant.
Bu toʻliq taomning tarkibi koʻplab omillarga bogʻliq. Yaponiyaning turli mintaqalari aholisining o'ziga xos an'analari va ta'mi odatlari bor. Har bir insonning shaxsiy imtiyozlari ham muhimdir. Axir, ular aytganidek, ta'm va rang uchun o'rtoqlar yo'q.
Bento oddiy gazakdan nimasi bilan farq qiladi?
Shoshiling, notinchlik va hayotning tez sur'ati ko'pchilikning to'g'ri ovqatlanishiga xalaqit beradi. Ertalabki sendvichlar quruq iste'mol qilinadi, ishga ketayotganda pirog va kofe sotib olinadi va uyga boradigan yo'l sevimli tez ovqatlanish tarmog'ingiz orqali o'tadi.
Yaponiyada odamlar o'zlariga nisbatan biroz boshqacha munosabatda bo'lishadioziqlanish. Idishdagi uy ovqatlari ularning hayotida alohida o'rin tutadi. Erkaklar: “Menga o‘z bento‘lingni ko‘rsat, ko‘raman, qanaqa ayoling bor”, deyishadi. Axir, eng yaxshi to'plam - bu sizning sevimli xotiningiz yoki onangiz uyda qilgan to'plamdir. Ishdagi erkaklar hamkasbining iste'dodli va ko'zni qamashtiruvchi bentosiga havas bilan qarashlari mumkin. Chunki bu san'at va har bir qiz tug'ilganidan boshlab uni egallashga harakat qiladi. Erkaklar va bolalar uchun sog'lom oziq-ovqat bilan ta'minlashdan tashqari, bu ijodiy pazandachilik ularga o'zlarining individualligini namoyon etishga yordam beradi. Shuning uchun oilalar bentoga katta ahamiyat berishadi.
Yaponiyada bu taomning shunday variantlarini ham topishingiz mumkin:
- soraben samolyotda xizmat qildi;
- Ekibenni poyezdlarda koʻrish mumkin.
Biroz tarix
Bir paytlar yaponlar maxsus guruchni (hoshi-i) kichik sumkada saqlashgan. To'liq ovqatlanish uchun guruchni qaynoq suvga solib qo'yish kifoya edi. To'g'ridan-to'g'ri sumkadan quritilgan holda ishlatilgan. Ba'zan guruch bambuk barglariga o'ralgan.
Vaqt o'tishi bilan sumkalar o'tmishga aylandi va ular o'rnini bento deb atalgan yog'och qutilar egalladi. Edo sulolasi davrida ular hamma joyda qo'llanilgan va keyin ular butunlay yapon madaniyatining bir qismiga aylangan.
Asrlar davomida mamlakat aholisi noyob retseptlar to'plashdi va bunday bento oila a'zolari va mehmonlarni hayratda qoldirishiga amin edilar.
Bento konteynerlari
Bugungi kunda yog'och qutilar kamroq tarqalgan. Ko'pincha idish plastmassadan tayyorlanadi. Yaponlar ularga oziq-ovqat bilan birga katta ahamiyat berishadi,bu ularga qo'yilgan.
Doʻkonlarda siz bir marta ishlatiladigan qutilarni ham, plastik idishlarni ham, qimmatbaho metallar va zargarlik buyumlari bilan bezatilgan qimmatbaho qutilarni ham topishingiz mumkin.
Shuningdek, sotuvda bir necha qavat va boʻlimli jubakoni topishingiz mumkin. Ular kundalik hayotda ishlatilmaydi. Qoidaga ko'ra, bunday qiziqarli bento bilan yaponiyaliklarni bayram pikniklarida yoki ziyofatlarda topish mumkin.
Pazandachilik
Zamonaviy ma'noda bento nima? Kerakli ingredientlar ro'yxati endi ushbu foydali to'plamni tayyorlamoqchi bo'lgan har bir kishi uchun mavjud. Klassik retsept uchun siz do'konda ko'p pul sarflashingiz shart emas. Guruch, baliq yoki go'sht, sabzavotlar, o'tlar va sevimli ziravorlaringizni xarid qilish kifoya.
Proportsiyalar:
- 4 dona guruch;
- 3 bo'lak baliq yoki go'sht;
- 2 dona sabzavot;
- 1 qismli ziravorlar va oʻtlar.
Bu muvozanatli ovqatlanish tamoyillariga asoslangan original bento retsepti. Shubhasiz, barcha ovqatlar yangi va to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak.
Tavsiyalar
- Barcha ingredientlarni idishga faqat xona haroratiga qadar sovigandan so'ng qo'yish kerak. Bu ularni yangi saqlaydi.
- Bentoni muzlatgichda saqlamagan ma'qul. Yapon an'analariga ko'ra, uni muzlatgichda saqlash kerak emas. Shuning uchun xona haroratini ushlab turishga qodir mahsulotlarni tanlash yaxshidir.
- Souslar (masalan, sushi va rulolar uchun soya sousi) faqat yopiq qadoqdagi idishga joylashtirilishi kerak.
- Yaponiyaliklar yorqin va boy ovqatlardan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Rang qanchalik qalinroq bo'lsa, kechki ovqat shunchalik qiziqarli ko'rinadi. Oq guruch yorqin sabzi, ko'katlar va qizil ovqatlar bilan juda qiziq farq qiladi.
Koʻpgina mamlakatlar aholisi soʻnggi paytlarda bento tayyorlash anʼanasini faol oʻzlashtirmoqda. Bu o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan bunday ishlaydigan odamlar uchun juda qulay va foydalidir. Maktabdagi bolalar uchun har kuni o'z qutisida yangi pazandalik asarini ochib, ota-onalarining g'amxo'rligini his qilish juda yoqimli. Axir, ba'zi retseptlar shunchalik hayratlanarliki, bunday bentoni iste'mol qilish juda achinarli.
