Dukkaklilar dikotlar oilasining eng yirik oilalaridan biridir. Ular gulli o'simliklar uchun ochiq bo'lgan butun dunyo bo'ylab tarqalgan va ulkan daraxtlardan tortib cho'lda o'sadigan lianalar va mayda turlargacha bo'lgan turli xil shakllar bilan ifodalanadi. Dukkaklilar vakillari 5 ming metr balandlikda ham, Uzoq Shimolda ham, issiq suvsiz qumlarda ham yashashi mumkin.
Umumiy xususiyatlar
Roʻyxati 18 mingga yaqin turni oʻz ichiga olgan dukkakli ekinlar hayvonlar va odamlar tomonidan oziq-ovqat sifatida keng qoʻllaniladi.
Ularning ildiz tizimi mayda ildizlardan iborat boʻlib, ular ildizga azot biriktiruvchi bakteriyalar kirib kelganda paydo boʻladigan toʻqimalardan hosil boʻladi. Ular azotni tuzatishga qodir, buning natijasida nafaqat o'simlikning o'zi, balki tuproq ham ozuqa oladi.
Dukkakli o'simliklarning mevalari, xuddi o'zlari kabi, juda xilma-xildir. Ularning uzunligi bir yarim metrga yetishi mumkin. Bu o'simliklar floraning muhim qatlami bo'lib, gullaydigan turlarning taxminan 10% ni tashkil qiladi. Eng mashhur va keng tarqalgan dukkaklilar soya, vetch,loviya, yasmiq, esfort, no'xat, no'xat, no'xat, lyupin, loviya va oddiy yeryong'oq.
Soya
Bu mahsulot birinchi navbatda dukkaklilar ro'yxatiga kiritilishi kerak, chunki u eng keng tarqalgan mahsulotlardan biri bo'lib, dunyoning aksariyat mintaqalarida etishtiriladi. Soya o'simlikka asoslangan oqsil va yog'larning yuqori miqdori bilan baholanadigan mashhur oziq-ovqat mahsulotidir. Bu shuningdek, soyani hayvonlar ozuqasining qimmatli tarkibiy qismiga aylantiradi.
Vika
Bu asosiy dukkakli ekinlardan biridir. Vetch ham odamlarning ratsionida, ham hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. U em-xashak sifatida pichan, silos, o't uni yoki maydalangan don shaklida ishlatiladi.
loviya
Dukkakli oʻsimliklarning mevalari, ayniqsa loviya tarkibida koʻplab aminokislotalar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar, oqsil va karotin mavjud. Bu allaqachon bu o'simlikni muntazam iste'mol qilish uchun yaxshi sababdir. Fasol alohida mahsulot sifatida va sabzavot konservalari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Dukkakli o'simliklarning xususiyatlarini o'rganish shuni ko'rsatdiki, bu turdagi dukkaklilar ko'plab kasalliklarni bartaraf etishni rag'batlantiradigan ajoyib tabiiy doridir.
Yasmiq
Bu kenja tur dukkaklilar oilasining barcha afzalliklarini, birinchi navbatda, oqsil, minerallar va muhim aminokislotalarning katta miqdori tufayli oʻzida mujassam etgan. Bundan tashqari, yasmiq foliy kislotasi miqdori bo'yicha o'z sinfida chempiondir. Yormalarni qayta ishlash va hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.
Sainfoin
Bu dukkaklilar oilasiga mansub oʻt. U chorva uchun ozuqa sifatida ham urug'lik, ham yashil massa shaklida ishlatiladi, bu ozuqaviy qiymati bo'yicha bedadan kam emas. Esparset asal ekinlari sifatida juda qadrlanadi.
Nohut
Nohut dunyo boʻylab eng keng tarqalgan dukkakli ekinlardan biridir. Uning asosida ishlab chiqariladigan oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxati juda keng. Qadim zamonlardan beri bu tur G'arbiy va Markaziy Osiyo, Afrika, Shimoliy Amerika va O'rta er dengizi mamlakatlarida tarqalgan.
Xususan, bu mahsulot oziq-ovqat va ozuqa uchun ishlatiladi.
Nohut loviya qovurilgan yoki qaynatilgan holda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, shuningdek, konservalar, sho'rvalar, garnituralar, piroglar, shirinliklar va ko'plab milliy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu erda siz keng qamrovli ro'yxat tuzishingiz mumkin. Dukkaklilar yuqori protein va tolali, ammo kam yog'liligi tufayli ko'pincha vegetarianlar va parhez ovqatlanishlarida ishlatiladi.
Oziq no'xat
Madaniyat nomidan bu kichik turdan qanday foydalanilganligi aniq. Yashil yem sifatida yoki silos tayyorlash uchun ishlatiladi. No'xat loviyalari hayvonlar ozuqasi uchun juda qimmatli mahsulotdir.
No'xat
Bu butun Yevropada qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan donli dukkakli o'simlik. Sabzavot ekinlari orasida no'xat loviya aminokislotalar, shakar, vitaminlar, kraxmal va tolaning yuqori miqdori tufayli go'shtga o'xshash oqsilning eng boy tabiiy manbai hisoblanadi. Yashil va sariq no'xat to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladidonni iste'mol qilish, saqlash va tayyorlash.
Lupin
Bu oʻsimlik em-xashak ekinlari orasida faxrli oʻrinni egallaydi va dukkaklilar roʻyxatiga ham kiritilgan. Lupin 30-48% ni tashkil etadigan yuqori protein miqdori va 14% gacha bo'lgan yog'ni hisobga olgan holda shimoliy soya deb ataladi. Lupin loviya uzoq vaqtdan beri oziq-ovqat va hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatilgan. Ushbu mahsulotdan yashil o'g'it sifatida foydalanish atrof-muhitni buzmaslik va ekologik toza mahsulotlarni etishtirishga yordam beradi. Lyupin farmakologiya va oʻrmon xoʻjaligi ehtiyojlari uchun ham qoʻllaniladi.
To'shak loviya
Bu jahon dehqonchiligining eng qadimiy madaniyatlaridan biridir. Yevropada u asosan em-xashak ekinlari sifatida ekiladi. Ozuqa uchun don, yashil massa, silos va somon ishlatiladi. Fasol tarkibidagi oqsil juda hazm bo‘lib, ularni juda to‘yimli oziq-ovqat va hayvonlar ozuqasi ishlab chiqarishda qimmatli komponentga aylantiradi.
Oddiy yeryong'oq
Ayniqsa mashhur boʻlgan dukkaklilar roʻyxatini tuzar ekanmiz, yeryongʻoq haqida gapirmaslikning iloji yoʻq.
Bu oʻsimlikning urugʻlari juda foydali hisoblanadi, ular tarkibida turli sohalarda ishlatiladigan yogʻli yogʻ mavjud. Aynan uning sharofati bilan yeryong'oqlar dukkaklilar orasida ozuqaviyligi bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi. Uning mevalarida taxminan 42% yog ', 22% oqsil, 13% uglevodlar mavjud. Ko'pincha ular qovurilgan shaklda iste'mol qilinadi va vegetativ massa hayvonlarning ozuqasiga o'tadi.
Xulosa
Bu sabzavotlar judaqimmatli va to'yimli. Ko'pchilik dukkaklilarni iste'mol qilish tez kilogramm ortishiga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Ularning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ushbu mahsulotlar tarkibidagi barcha elementlar o'simlik manbalaridan iborat, shuning uchun ular boshqa yuqori kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilish bilan birlashtirilmasa, hech qanday zarar keltirmaydi. Yuqorida inson iste'moli uchun yaroqli dukkakli o'simliklarning to'liq ro'yxati emas, aslida yana ko'p narsalar mavjud. Bu shuni anglatadiki, hatto eng ilg'or gurme ham o'ziga yoqadigan ko'rinishni topadi.
