Tabiatda ko'plab sabzavotlar mavjud. Ammo faqat qovoq turli xil ko'rinish bilan maqtana oladi. U ulkan va kichik, tekis va sharsimon, to'ntar va silliqdir. Ko'pincha nizo bor, qovoq sabzavotmi yoki mevami? Bu va boshqa koʻp narsalarni maqolada oʻqing.
Tarixiy ma'lumot
Oshqovoqning vatani Amerika. Bu sabzavot Meksika, Boliviya, Peru va Chili kabi davlatlar xalqlarining eng qadimgi madaniyati hisoblanadi. O'sish kuchi, ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlari, ajoyib ta'mi, ulkan meva hajmi va yuqori hosildorligi tufayli qovoq Amerika qit'asining qadimgi tsivilizatsiyalari hayotining asosiga aylandi. U ko'p miqdorda iste'mol qilingan. Qovoq uy xo'jaligida keng qo'llanilgan. Ota-bobolar uni kult o'simlik deb hisoblashgan. Bugun esa Xellouin bayramining asosiy marosim atributi katta apelsin qovoq hisoblanadi.
Qovoq mevami yoki sabzavotmi?
Agar siz botaniklarning so'zlariga amal qilsangiz, mevalar butalarning mevalari, gullar tuxumdonidan hosil bo'lgan suvli pulpasi bo'lgan daraxtlardir. Aslida, bu ta'rif pomidorli bodring va baqlajon uchun mos keladiqovoq.
Qovoq sabzavotmi yoki mevami? Keling, fanga qaytaylik. O'simlikshunoslar uchun sabzavot har qanday o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan qismidir. Istisnolar - rezavorlar, mevalar, urug'lar va yong'oqlar. Ildiz ekinlariga kelsak, u nima ekanligi hali aniqlanmagan. Garchi ular ko'pincha sabzavot hisoblansa-da, ular qutulish mumkinligi bilan boshqariladi. Shunday qilib, meva - bu qovoq yoki sabzavot, aniq ta'rif yo'q. Shuning uchun bu madaniyat nima ekanligi noma'lum. Olimlar qovoqni meva, ko‘pchilik iste’molchilar esa uni sabzavot deb bilishadi.
Qovoq sabzavotmi yoki berrymi?
Bu savolga javob berish uchun ilmiy manbalarga murojaat qilaylik. Botanika bo'limida berry zich qobiq va suvli pulpaga ega bo'lgan ko'p miqdordagi urug'li meva hisoblanadi. Qovoq - reza yoki sabzavotmi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Masalan, tarvuz. Olimlar uni berry deb hisoblashadi, chunki u tavsifga mos keladi. Ammo biz, oddiy iste'molchilar, buni shunday deymizmi? Keling, uzumni olaylik. Ko'pchilik uni meva deb hisoblaydi, garchi u berry bo'lsa ham. Xo'sh, qovoq nima - berry yoki sabzavot? Ochiq savol. Bir tomondan, u juda ko'p urug'lar, zich qobiq, suvli mazali pulpaga ega. Bu berryga o'xshaydi. Lekin kimdir hech qachon qovoqni berry deb ataganmi?
Tasnifi
Meva iste'mol qiladigan barcha odamlar ularni pazandalik asosida tizimlashtirishga qat'iy rioya qilishadi. Ushbu tushunchada mevalar xom iste'mol qilinadigan suvli shirin xamiri bo'lgan mevalar, sabzavotlar esa pishirish kerak bo'lganlardir. Ammo chalkashlik paydo bo'lishi mumkin. Masalan, pomidor. Ko'pincha xom holda iste'mol qilinadi, garchi shunday bo'lsa hamsabzavot. Olmani pechda pishirish mumkin, ya'ni uni qayta ishlash mumkin, lekin u baribir meva bo'lib qoladi.
Mevalarning koʻplab tasniflari mavjud. Ularning barchasi chalkash va to'liq tushunilmagan. Shuning uchun, turli xil xususiyatlarga ko'ra mevalarning bunday bo'linishiga e'tibor bermaslik kerak. Tanaga foydali bo'lgan hamma narsani iste'mol qiling va tushunmang: qovoq - bu sabzavot yoki meva. Olimlarga ruxsat bering.
Osish turlari
Madaniy va yovvoyi qovoqlar turli shakl va ranglar yaratadi. Tabiatda birinchisi faqat beshta, oxirgisi esa o'n oltita. Ammo bugungi kunda dunyoda qovoqning barcha turlari etishtirilmaydi, lekin asosan uchtasi. Bu yirik mevali, qattiq qobiqli va muskat yong'og'i qovoqlari. Agar siz novdalarga e'tibor qaratsangiz, ularni ajratish oson. Birinchi turda u yumaloq silindrsimon shaklga ega, ikkinchisida uning yuzasi yivlar bilan o'ralgan, ikkinchisida u poydevorda kengaytirilgan, biroz Eyfel minorasini eslatuvchi pentaedr shakliga ega.
Yirik mevali qovoq
Madaniyatning vatani Boliviya va Peru. Hatto qadimgi davrlarda ham qovoq Xitoy va Hindistonga olib kelingan, u erda hamma joyda etishtirila boshlandi. Aynan shu erda u ulkan nisbatlarga etadi, har bir mevaning vazni yuz kilogramm yoki undan ko'p.
Bu qovoqning eng shirin navi. U o'n besh foiz shakarni o'z ichiga oladi, tarvuzda esa faqat o'n bitta. Mevalar turli xil rangga ega, yumaloq yoki tekis shaklga ega, ular ko'pincha kichik tuberkulyarlarga ega. Qovoq turlarining navlari bor. Katta mevali ekinda ulardan uchtasi bor:
- Mamont. Kattaligi bilan farqlanadihajmi, yorqin ranglari, nozik go'shti, katta urug'lik kamerasi va shakar miqdori past. Bog'bonlar bu qovoqni yaxshi ko'rishadi va Titan va Go'liyot kabi navlarini zavq bilan etishtirishadi.
- Qish. Bu qovoqda kichik o'lchamdagi tekis tuberous mevalar mavjud. Ular quyuq yashil yoki kulrang. Mevalarning ta'mi juda shirin. Pulpa zich va yorqin to'q sariq rangga ega bo'lib, sabzini eslatadi, bu karotinning yuqori miqdorini ko'rsatadi. Bu turning eng mazali dasturxon navlariga marmar va Xerson kiradi.
- Oltingugurtli. Qovoqning bu navi yumaloq tekis shaklga ega va og'irligi o'ttiz kilogrammgacha etadi. Go'shti qalin va shirin emas.
Butter yong'oqli qovoq
Ushbu xilma-xil madaniyatning tavsifi, agar bu eng issiqlikni yaxshi ko'radigan tropik o'simlik deb aytmasa, to'liq bo'lmaydi. U Meksika, Kolumbiya, Peru, Markaziy Amerikada o'sadi. Bizning iqlimimizda u ochiq joylarda pishmaydi. Mevalar cho'zilgan shakli, silliq yoki bir oz qovurg'ali sirt bilan ajralib turadi. Pishmagan qovoq yashil, pishgan mevasi esa sariq yoki jigarrang rangga ega.
Bu nav qalin go'shtli va kichik urug'lik kamerasiga ega. Vitaminlar va karotinga boy. Bu qovoqdagi shakar faqat o'n foizni tashkil qiladi. Asosan Turkiston, Shimoliy Amerika va Yapon kabi navlarini etishtiring.
Qovoqning qattiq qobig'i
Qovoq sabzavot yoki meva ekanligini tushunish uchun siz ushbu madaniyat bilan tanishishingiz kerak. Masalan, Meksika qattiq qobiqli qovoqning vatani hisoblanadi. Quyidagi navlar ajralib turadi:
- Bush. Bu qovoq, qovoq, baqlajon. Ular Evropada uzoq vaqtdan beri tanilgan, ular bizga O'rta er dengizi mamlakatlaridan kelgan. Ular faqat pishmagan shaklda qo'llaniladi. Pishgan mevalarda pulpaning shiraliligi yo'qoladi va qobig'i qattiq bo'ladi, shuning uchun nom. Zavodning butasi qayta ishlashda juda qulay.
- Uzoq oʻrilgan. Qattiq qobiqli qovoqning bu xilma-xilligi ko'plab mayda mevalarni o'rnatish qobiliyatidir. Kamdan-kam.
