Yer olma. Ko'pchilik bunday ta'rifni birinchi marta eshitishadi va bu ajablanarli emas! Aslida, biz olma bo'lgan meva haqida emas, balki deyarli har kuni dasturxonimizda topiladigan eng mashhur sabzavot - tuber tunes haqida gapiramiz! Nima, yana nima xavf ostida ekanligini tushunmayapsizmi? Xo'sh, endi sizni chalg'itmaylik, aksincha, sizning savolingizga eng batafsil javob berishga harakat qilamiz: "Sopol olma - bu nima?" Bu kartoshkadan boshqa narsa emas! Ha, to‘g‘ri eshitdingiz, kartoshka.
Va nima uchun o'zingiz baho bering, o'rim-yig'im paytida o'simlikning antenna qismi quriydi va ildizga bir oz o'xshash bo'ladi va erdagi narsalarni osongina gul toji bilan solishtirish mumkin. olma bilan sepilgan olma daraxti - kichik yoki katta.
Kartoshka tarixi
Kartoshka yovvoyi oʻsimlik sifatida juda uzoq vaqt oldin paydo boʻlgan. O'simlikning vatani Janubiy Amerika. Taxminan 7 ming yil muqaddam ular o'sha erda yovvoyi chakalakzorlardan foydalanib, ekin sifatida sopol olma etishtirishni boshlaganlar.
Hozirgi Boliviya hududida mahalliy hind qabilalari bunday qilmaydiular faqat kartoshka yetishtirib, uni iste'mol qilishgan, lekin ular ham Unga sajda qilishgan va uni umrlarini uzaytira oladigan ruhiy mavjudot deb bilishgan.
Yevropada kartoshka
Evropada, to'g'rirog'i Ispaniyada kartoshka ildizlari birinchi marta 1551 yilda paydo bo'lgan. Ularni Perudan kelayotgan ispan geografi Sieza de Leon olib kelgan. Va allaqachon 1573 yilda Iso qon kasalxonasi uchun mahsulotlar sotib olayotganda kartoshka boshqa mahsulotlar qatorida bo'lganligi tarixiy tasdiqlangan haqiqat mavjud.
Keyinchalik madaniyat Italiya, Germaniya, Belgiya, Fransiya hududlari orqali faol ravishda tarqala boshladi. Shu bilan birga, kartoshka dastlab zaharli xususiyatlarga ega manzarali o'simlik sifatida qabul qilingan.
Yer olmalari: Rossiyada birinchi paydo boʻlishi
Rossiyada kartoshkaning paydo bo'lishi tarixi 17-asrning oxiridan boshlanadi. O'shanda Pyotr I o'stirish va keyinchalik iste'mol qilish uchun o'z vataniga viloyatlarga tarqatish uchun birinchi qop kartoshka ildizlarini yuborgan edi.
Ammo madaniyat 18-asr davomida ommaviy tarqalmagan, chunki "shayton olma" (dehqonlar kartoshka deb atashgan) mevalari bilan tez-tez zaharlanish holatlari qayd etilgan. Axir o'sha paytda odamlar kartoshkaning xossalari va tarkibiy qismlari haqida hali yetarli bilimga ega emas edilar.
Ko'pchilik faqat ildiz ekinlarini iste'mol qilish kerakligini tushundi va adashib rezavorlar - gullashdan keyin paydo bo'ladigan mevalarni iste'mol qildi. Tajribaga ko'ra, insoniyat rezavorlar va tepalarda hayot uchun xavfli element - jo'xori go'shti mavjudligini aniqladi. Uuzoq vaqt quyosh nuriga duchor bo'lgan yig'ib olingan kartoshka ildizlarida ham hosil bo'ladi.
Ildizli ekinlarni iste'mol qilish xavfli ekanligini vizual tekshirish orqali yashil maydonlar mavjudligini aniqlash va butun ildiz hosilini rad etish yoki uning bir qismini kesib tashlash mumkin. Ammo jaholat qo'rquvni tug'dirar ekan, aynan shu narsa odamlarni bu ekinni etishtirishdan qaytardi.
18-asr oʻrtalarida “Sopol olma yetishtirish toʻgʻrisida” sarlavhasi bilan birinchi maqola chop etilgan. Unda kartoshka etishtirish usullari batafsil bayon etilgan. Olim A. T. Bolotov va davlat arbobi Sivers Ya. E. tomonidan ham ularning tadqiqotlari va madaniyatga oid xulosalari haqida maqolalar chop etilgan, ammo bularning barchasi xalqning tajovuzkorligi tufayli mamlakatni davriy ravishda yuzaga keladigan "kartoshka g'alayonlari" dan qutqara olmadi. madaniyatdan qo'rqish. Odamlar tuproq olma nima uchun kerakligini, bu nima ekanligini tushunishmadi. Ular bu ildiz sabzavotlari hech bo'lmaganda oshqozonlarini buzishidan qo'rqishgan.
Lekin Nikolay I davrida amalga oshirilgan "kartoshka inqilobi" tufayli kartoshka "ikkinchi non" hisoblana boshladi.
Sopol olma qanday qilib kartoshkaga aylandi
Endi siz yer olma nima deb atalganini bilasiz. Lekin nima uchun bu sabzavot endi kartoshka deb ataladi? "Kartoshka" so'zining etimologiyasi qiziqarli yo'lni bosib o'tdi.
Aslida aytilishicha, u Germaniyada kartoffel deb nomlangan. Bu soʻz soʻzlashuv tilidagi iboradan olingan: sich die kartoffeln von unten anschauen, bu soʻzma-soʻz “qabrda yotish” degan maʼnoni anglatadi. Ko'rib turganingizdek, odamlar ko'rganO'z tajribamdan ko'ra, ildiz sabzavotlari ovqatdan zaharlanishga olib keladi va shuning uchun o'limga olib kelishi mumkin.
Ba'zilar bu nomning asl manbai italiyaliklar deb hisoblashadi, ular kartoshka tartufoni "truffle" so'zining hosilasi deb atashgan. Tashqi belgilariga ko‘ra, kartoshkani yerdan qazib olingan truffle bilan solishtirish mumkin.
Ular turli tillarda tuproq olma yoki kartoshkani qanday atashadi
Hozirda kartoshka butun dunyoga tarqatilmoqda. Bu madaniyat iqlim sharoitiga oddiy va har qanday tuproqda juda yaxshi o'sadi, shuning uchun u sayyoramizning deyarli barcha qit'alarida o'stiriladi. Farqni faqat navlarda va, albatta, dunyoning turli tillaridagi madaniyat nomlarida topish mumkin.
Yer olmalari: fotosuratlar va faktlar
Va nihoyat, kartoshka bilan bogʻliq qiziqarli faktlar:
Pomidor degan noodatiy oʻsimlik bor. Uning o'ziga xosligi shundaki, uning havo qismida mevalar - pomidor, kartoshka esa ildizlarda o'sadi
- Belgiyada kartoshkaga bag'ishlangan muzey bor. Unda bu madaniyatning yetishtirish tarixi va shakllanishi haqida hikoya qiluvchi minglab eksponatlar taqdim etilgan.
- Rossiyada, ya'ni Mariinsk shahrida Kartoshka yodgorligi bor.
- Frantsuzlar hali ham yer olmasini nima deb atashadi? Banal kartoshka! Ayni paytda bu mamlakatda "tuproq olma" birikmasi hali ham mavjud. Hattoba'zan restoran menyusida "maydalangan olma pyuresi" kabi narsalarni o'qishingiz mumkin. Achchiq, shunday emasmi? Albatta, g'ayrioddiy ta'mni yaxshi ko'radiganlar bunday o'ziga xos taomni "sotib olishadi" va tatib ko'rishadi!
- Kartoshkadan oziq-ovqat va bolalar kukunlari uchun "texnik" kraxmal ishlab chiqarishda keng foydalaniladi.
- Mamlakatimizda kartoshkaning paydo boʻlish bosqichida zodagonlar manzarali oʻsimlik sifatida qozonlarda kartoshka yetishtirishni afzal koʻrgan. Ayolning sochida kartoshka gulining borligi ham ijtimoiy tadbirlarda o‘ziga xos ta’m belgisi hisoblangan.
- Uy kosmetologiyasida "tuproq olma" dan foydalanish nafaqat moliyaviy jihatdan oqlanadi, balki samarali hamdir. Har xil turdagi teri muammolarini davolash uchun uy qurilishi maskalari, kompresslar va xalq davolari kartoshka ildizi sabzavotlaridan tayyorlanishi mumkin.
- Hozirda kartoshkaning 5 mingga yaqin navi bor.
