Non va yormalardan keyin bu sabzavot eng keng tarqalgan ikkinchi oʻrinda turadi. Afrika yoki Amerika, Yevropa yoki Osiyo - qaysi qit'adan qat'i nazar, butun dunyodagi odamlar undan zavqlanishadi. Biz bunga shunchalik ko'nikib qolganmizki, endi biz uni yangi narsa deb hisoblamaymiz va bundan ham ko'proq uni noziklik sifatida tasniflamaymiz. Biz uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan kartoshka haqida gapiramiz. Keling, u hali unchalik keng tarqalmagan vaqtni eslaylik, uning yo'qolishi bilan bog'liq ba'zi fojialarni bilib olaylik va nima uchun u Rossiyada hali ham shunday qadrlanishini bilib olaylik. Biroq, keling, u butun dunyo bo'ylab tarqalgan joydan boshlaylik. Kartoshkaning tug'ilgan joyi nima bo'ldi? Bu Yevropami yoki boshqa joydami?
Kartoshkaning vatani
Kartoshka bizga Janubiy Amerikadan kelgan deb uzoq vaqtdan beri ishonishgan. Kartoshkaning vatani Chili, Peru va Boliviya. Hatto bugungi kunda ham, bizning davrimizda, And tog'larida, siz kartoshkaning tabiatda qanday o'sishini ko'rishingiz mumkin. U erda, bir kilometrdan oshiq balandlikda, ildiz mevalarni ekmoqchi topishingiz mumkindeyarli barcha hozirda ma'lum bo'lgan navlar. Olimlarning fikricha, qadimda o‘sha hududdagi hindular turli o‘simliklar, jumladan, kartoshkaning navlarini ko‘paytirish va ko‘paytirishi mumkin edi. Kartoshka haqida birinchi ma'lumot 1535 yilda Julian de Castellanosning harbiy yurishi ishtirokchisi bo'lgan ispaniyalikdan olingan. Uning so'zlariga ko'ra, hatto ispaniyaliklar ham bu o'simlikning go'shtli ildiz hosilini yoqtirishgan. To'g'ri, uning so'zlariga kam odam e'tibor berdi. Shunday qilib, siz kartoshkaning kelib chiqish tarixi (uning tarqalishi) qanday boshlanganini qisqacha tasvirlab bera olasiz.
Madaniyat Yevropaga qanday etib keldi
Kartoshkaning batafsil tavsifini biz Pedro Chiesa de Leonening "Peru yilnomasi" da topamiz. U bu o'simlikni juda batafsil va aniq tasvirlab berdi. Kartoshkaning paydo bo'lish tarixi Ispaniya qirolini qiziqtirdi, u ushbu chet el mahsulotining katta miqdorini olib kelishni buyurdi. Shunday qilib, Ispaniya tufayli kartoshkaning vatani - Janubiy Amerika butun Evropani ushbu sabzavot bilan ta'minladi. Avvaliga Italiyaga, keyinroq Belgiyaga keldi. Shundan so'ng, Mons (Belgiya) meri tadqiqot uchun bir nechta ildiz mevalarni ekmoqchi va Venadagi do'stiga topshirdi. Va faqat uning tanishi, shuningdek, botanik o'zining "O'simliklar haqida" asarida kartoshkani batafsil tasvirlab bergan. Uning sharofati bilan kartoshka o'zining ilmiy nomini oldi - Solyanum tuberosum esculentum (tuberozli tungi soya). Vaqt o'tishi bilan uning kartoshka haqidagi ta'rifi va bog 'hosilining nomi hamma tomonidan qabul qilindi.
Irlandiyada
Irlandiya uchun vaqt keldi va1590-yillarda u erda kartoshka paydo bo'ldi. U erda u hatto nisbatan noqulay sharoitlarda ham yaxshi ildiz otganligi sababli universal e'tirofga sazovor bo'ldi. Iqlim, nam yoki quruq, yumshoq yoki o'zgaruvchan bo'lishidan qat'i nazar, ildiz mevalari unumdor yoki unumsiz tuproqqa ekilganmi yoki yo'qmi, kartoshka meva berdi. Shu sababli, u shunchalik tarqaldiki, 1950-yillarda qishloq xo'jaligiga yaroqli butun maydonning kamida uchdan bir qismiga kartoshka plantatsiyalari ekilgan. Hosilning yarmidan ko'pi odamlar uchun oziq-ovqatga yo'n altirildi. Shunday qilib, kartoshka nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qilina boshladi. Hammasi yaxshi bo'lardi, lekin birdaniga hosil yetishmasligi mumkinmi? Bu holda irlandlar nima yeydi? Ular bu haqda o'ylashni xohlamadilar.
Hosil yetishmovchiligining oqibatlari
Agar ilgari kartoshka kutilgan hosilni bermagan boʻlsa, jabrlanganlarga zarur yordam koʻrsatish uchun muayyan harakatlar qilingan. Va agar keyingi yil yana kerakli miqdordagi ildiz hosilini yig'ish mumkin bo'lsa, bu o'tgan davrdagi kamchiliklarni qopladi. Shunday qilib, 1845 yilda yana bir hosil yetishmovchiligi yuz berdi. Biroq, sodir bo'lgan voqealarning sabablari hech kimni tashvishga solmadi. Aytish kerakki, o'sha paytda ular hali ham kech blight - kartoshka kasalligi haqida ko'p narsa bilishmagan, shuning uchun kerakli miqdordagi sabzavotlarni yig'ib bo'lmaydi. Ildizlarni yuqtiradigan qo'ziqorin tuproqdagi kartoshkaning chirishiga olib keladi va hatto dalalardan yig'ib olingandan keyin ham. Bundan tashqari, kasallikning qo'ziqorin sporalari havo tomchilari bilan osongina tarqaladi. Va o'sha paytda Irlandiyada faqat bitta kartoshka navi ekilganligi sababli, butun hosil tezda nobud bo'ldi. Xuddi shu narsa ichida sodir bo'ldikeyingi bir necha yil, bu mamlakatda birinchi navbatda ishsizlik, keyin esa ocharchilikka olib keldi. Bu bilvosita 1849 yilda 36 mingdan ortiq odamni o'ldirgan vabo epidemiyasiga ta'sir qildi. Kartoshka haqidagi voqea, voqealarning bunday baxtsiz burilishlari bilan shtat aholisining chorak qismidan ko'prog'ini yo'qotdi.
Kartoshka: Rossiyada paydo bo'lish tarixi
Asta-sekin madaniyat Evropada tarqaldi, biz Irlandiyada ko'rganmiz va XVIII asrning boshida u birinchi marta Rossiyada paydo bo'lgan. O'sha yillarda Pyotr I Gollandiya orqali o'tayotgan edi. U erda u kartoshkadan tayyorlangan taomlarni tatib ko'rish imkoniyatiga ega bo'ldi (o'sha paytda, bugungidek, ular Janubiy Amerika kartoshkaning vatani ekanligiga shubha qilmagan). Pazandachilik innovatsiyasini tatib ko'rgandan so'ng, rus suveren kartoshka mevalarining o'ziga xos ta'mini ta'kidladi. Bu noziklik hali Rossiyada bo'lmaganligi sababli, u vataniga bir qop kartoshka yuborishga qaror qildi. Shunday qilib, Rossiyada kartoshka tarixi boshlandi.
Chernozemda, shuningdek, o'rtacha kislotali tuproqlarda yangi madaniyat yaxshi ildiz otgan. Biroq, oddiy odamlar hali ham bu mo''jizaviy sabzavotga qo'rquv bilan qarashdi, chunki uni tayyorlashning to'g'ri usullarini bilmaslik tufayli ko'plab zaharlanish holatlari sodir bo'ldi. Kartoshkani taqsimlash katta miqyosda qo'yilganligiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Pyotr I aqlli odam edi va buning uchun nima qilish mumkinligini tushundi. Bir nechta dalalarga ildiz mevalari ekilgan va yaqin atrofga kunduzi xizmat qilgan, lekin tunda dalalarni tark etgan soqchilar qo'yilgan. Bu oddiy dehqonlar orasida katta qiziqish uyg'otdi va ular tunda, hech kim izlamay turib, yangi sabzavotni o'g'irlab, dalalariga ekishni boshladilar. Biroq, o'sha paytda "yer olma" hali ham keng tarqalmagan. Uning mevalaridan zaharlanishga «muvaffaqiyat» qilganlar ko'p edi. Shuning uchun, "la'nati olma" asosan oddiy odamlar tomonidan etishtirilishidan bosh tortdi. Rossiyada 50-60 yil davomida mo''jizaviy sabzavot unutilgan edi.
Kartoshka qanday mashhur bo'ldi
Keyinchalik Ketrin II kartoshkaning butun dunyoda tan olinishida katta rol o'ynadi. Biroq, ildiz ekinlarining tarqalishi uchun asosiy turtki 1860-yillarda sodir bo'lgan ocharchilik edi. Aynan o'sha paytda ular ilgari e'tiborsiz qoldirgan hamma narsani esladilar va kartoshkaning ajoyib ta'mi va juda to'yimli ekanligini bilib hayron bo'lishdi. Ular aytganidek, "baxt bo'lmas edi, lekin baxtsizlik yordam berdi."
Mana, Rossiyada kartoshkaning qiziqarli tarixi. Shunday qilib, vaqt o'tishi bilan butun mamlakat bo'ylab kartoshka ildizlari ekila boshlandi. Odamlar tez orada bu sabzavotni yetkazib berish qanchalik foydali ekanligini, ayniqsa, hosil yetishmovchiligi davrida anglab yetdi. Hozirgacha kartoshka ikkinchi non hisoblanadi, chunki yerto'lada uning etarli zaxirasiga ega bo'lsangiz, hatto qiyin paytlarda ham yashashingiz mumkin. Ularning kaloriya tarkibi va foydalari tufayli, bugungi kungacha bog'da birinchi navbatda kartoshka ildizlari ekilgan.
Nega kartoshka Rossiyada juda mashhur
Pyotr I davridan beri odamlar kimyoviy va ozuqaviy moddalar haqida darhol bilishmagan.bu ildizning inson tanasi uchun qiymati. Biroq, kartoshka tarixi shuni ko'rsatadiki, unda ochlik, kasallik va baxtsizlik davrida omon qolish uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud. Bu oddiy ildiz hosilida juda qimmatli va foydali nima? Ma'lum bo'lishicha, uning oqsillarida o'simlik ovqatlarida topishimiz mumkin bo'lgan deyarli barcha aminokislotalar mavjud. Ushbu sabzavotning uch yuz grammi kaliy, fosfor va uglevodlarga bo'lgan kunlik ehtiyojni qondirish uchun etarli. Kartoshka, ayniqsa yangilari, S vitamini va tolaga boy. Bundan tashqari, u temir, sink, marganets, yod, natriy va hatto k altsiy kabi hayot uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozuqa moddalarining aksariyati bugungi kunda ko'pincha iste'mol qilinmaydigan kartoshkaning qobig'ida mavjud. Biroq, ochlik davrida oddiy odamlar buni e'tiborsiz qoldirmay, pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshkani to'liq iste'mol qilishdi.
Kartoshkaning bir navini yetishtirish va buning oqibatlari
Biz allaqachon bilib olganimizdek, kartoshkaning vatani Janubiy Amerikadir. U erda dehqonlar donolik bilan harakat qilib, turli navlarning ildiz ekinlarini etishtirishdi. Shunday qilib, ulardan faqat ba'zilari kasallikka moyil bo'lgan - qo'ziqorin kech blight. Shuning uchun, agar bunday navlar nobud bo'lsa ham, bu Irlandiyadagi kabi dahshatli ofatlarga olib kelmaydi. Tabiatda bir xil madaniyatning navlari borligi odamlarni bunday baxtsizlikdan himoya qiladi. Biroq, agar siz faqat bitta turdagi mevalarni o'stirsangiz, bu Irlandiyada sodir bo'lgan voqeaga olib kelishi mumkin. Shu qatorda; shu bilan birgatabiiy tsikllarga va umuman ekologiyaga ayniqsa salbiy ta'sir ko'rsatadigan turli xil kimyoviy o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanish.
Faqat bitta kartoshka navini etishtirishning afzalligi nimada
Bu holatda, shu jumladan Rossiyada, fermerlarni faqat bitta kartoshka navini etishtirishga nima undaydi? Bunga asosan bozor va iqtisodiy omillar ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, fermerlar mevaning chiroyli ko'rinishiga pul tikishlari mumkin, bu esa xaridorlarning ko'proq talabini bildiradi. Shuningdek, standart ekinning paydo bo'lishini kartoshkaning ma'lum bir navi ma'lum bir hududda boshqalarga qaraganda ko'proq hosil olib kelishi bilan izohlash mumkin. Biroq, bilib olganimizdek, bu yondashuv juda ko'p salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Kolorado kartoshka qo'ng'izi rus bog'bonlarining asosiy dushmani
Hasharot zararkunandalari ekinlarga katta zarar yetkazishi mumkin. Barg qo'ng'izining bir turi har bir bog'bon yoki fermerga juda tanish - bu Kolorado kartoshka qo'ng'izi. Birinchi marta 1859 yilda bu hasharot kartoshka yetishtirishga qanchalik qiyinchilik keltirishi aniqlangan. Va 1900-yillarda qo'ng'iz Evropaga etib keldi. Uni bu yerga tasodifan olib kelishganida, u tezda butun qit'ani, shu jumladan Rossiyani ham qamrab oldi. U bilan kurashish uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalarga chidamliligi tufayli bu qo'ng'iz deyarli har bir bog'bonning asosiy dushmani hisoblanadi. Shuning uchun bu zararkunandani yo'q qilish uchun kimyoviy vositalardan tashqari agrotexnik usullar ham qo'llanila boshlandi. Va endi Rossiyada uy qurilishi qovurilgan yoki lazzatlanishni xohlaydigan har bir yoz aholisiolovda pishirilgan kartoshka uchun avval siz ushbu zararkunanda bilan kurashishning oddiy usullari bilan tanishishingiz kerak.
