Kartoshka inson ratsionida deyarli asosiy o'rinni egallaydi, iste'molda faqat nonga beriladi. Ammo bu o'simlikning ilmiy nuqtai nazardan qanchalik murakkab ekanligi haqida kam odam o'ylaydi. U oʻziga xos noyob xususiyatlarga ega.
Biologik xususiyatlar
Kartoshka yetakchi oziq-ovqat ekinlaridan biridir. U nafaqat protein ishlab chiqarish bo'yicha ekinlar orasida 1-o'rinni egallaydi, balki eng yuqori fitnes darajasiga ega.
Kartoshkaning vatani - Janubiy Amerika qit'asining tropik zonasi. Dastlabki kelib chiqish markazlari Boliviya va Peruda, And tog'larining baland tog'larida (dengiz sathidan 2000-4800 m balandlikda), shuningdek, Chilining mo''tadil zonalarida (dengiz sathidan 0-250 m balandlikda) joylashgan.
Kishi 8000 yil oldin kartoshkani madaniyatga kiritgan. Dastlab, u etishtirilgan hududlar Janubi-Sharqiy Peru va Shimoliy-G'arbiy Boliviyada edi. Rossiyada bu qishloq xo'jaligi ekinlari Pyotr I davrida paydo bo'ldihukmdor keng tarqalgan kartoshka yetishtirishni qonuniylashtirdi.
Yer usti
Kartoshka oʻsimligi 4-8 poyadan iborat buta hisoblanadi. Dallanish pishib etish davriga bog'liq. Ertapishar navlarda, qoida tariqasida, poyaning tagida zaif shoxlanishi, kech pishganida esa kuchli. Katta urug‘li kartoshka, to‘g‘rirog‘i, tup, kichkinasiga qaraganda ko‘proq poyali kurtak hosil qiladi.
Kartoshka o'simliklari barglari soni bo'yicha ham katta farq qilishi mumkin. Barglar zaif bo'lishi mumkin, ammo ko'plab barglar orqasida poyalari deyarli ko'rinmas bo'lsa, bunday kurtaklar ham bor. Butaning shakliga ko'ra, ixcham butalar, yoyilgan va yarim yoyilgan butalar bo'lgan navlar ajralib turadi. Poyalarning joylashishiga ko'ra tik, yoyilgan va yarim yoyilgan butalar ajratiladi.
Ildiz tizimi
Kartoshkaning ildiz tizimiga kelsak, u tolali bo'lib, aslida alohida poyalarning ildiz tizimlari to'plamidir. Ildizlarning tuproqqa kirib borishi ko'p jihatdan uning turiga bog'liq. Ammo o'rtacha, penetratsiya chuqurligi 20 dan 40 sm gacha. Bundan tashqari, haydaladigan qatlamda ildizlar yon tomonlarga 50-60 sm gacha o'sadi.
O'simlikning havo qismi: kartoshka bargi va gul
Varaq oddiy juftlashtirilmagan, pinnat bilan ajratilgan tur. Agar uning tarkibiy qismlarini hisobga oladigan bo'lsak, asosiy petioleda turli xil kombinatsiyalarda joylashgan bir necha juft bo'laklar, bo'laklar va lobullarni ko'rishimiz mumkin. Va kartoshkaning bir bargi tugaydijuftlashtirilmagan ulush. Bargning xarakterli xususiyatlari (parchalanish darajasi, loblarning o'lchami va shakli, petiole hajmi va holati) muhim nav xususiyatlari hisoblanadi. Barg plastinkasi har doim pastga tushirilgan holatda bo'ladi, rangi sariq-yashildan to'q yashil ranggacha o'zgaradi.
Kartoshka to’pgullari vilkasimon divergent jingalaklar to’plami bo’lib, ularning soni 2 tadan 4 tagacha. Ular barg qo’ltig’iga (6-8) yotqizilgan poyada joylashgan. Kartoshka guli 5 a'zoli bo'lib, yorilish kosachasi va to'liq qo'shilmagan oq, qizil-binafsha, ko'k-binafsha yoki ko'k gul tojiga ega. Stamens soni 5. Ularning anterlari sariq yoki to'q sariq rangga ega. Tuxumdon ustun, odatda ikkita lokulyar.
Numcha hosil boʻlish mexanizmi
Kartoshka tubi - bu qochish, lekin yer ustida emas, balki yer ostida. Uning shakllanishi quyidagicha. Ildizning yuqori qismida ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi ko'payganligi sababli, ekish paytida barcha ko'zlarning kurtaklari emas, balki faqat uning yuqori qismida joylashgan kurtaklari unib chiqadi. Urug'larning rangi xilma-xillikka bog'liq va yashil, qizil-binafsha yoki ko'k-binafsha bo'lishi mumkin. O'simlik 10-20 sm balandlikka yetganda, uning poyasining er osti qismidan qalinligi va uzunligi mos ravishda 2-3 mm va 5-15 sm bo'lgan kurtaklar - stolonlar paydo bo'ladi. Ularning uchlari asta-sekin qalinlashadi, shuning uchun ildizlarga aylanadi.
tubukning tuzilishi
Kartoshka ildizi qisqargan qalinlashgan poyadir, buni koʻplabo'xshashliklar, ayniqsa rivojlanishning dastlabki bosqichida seziladi. Bu, xususan, qo'ltig'ida dam olayotgan kurtaklar hosil bo'lgan, ularning soni har bir ko'zda 2 dan 4 gacha o'zgarib turadigan pullu barglarning mavjudligi. Shuningdek, o'xshashlik ildiz va poyalardagi to'qimalar va tomir to'plamlarining o'xshash almashinishi va joylashishidadir. Tubeda xlorofill hosil bo'lishi esa yorug'lik ta'sirida yashil rangga aylanganda aniq bo'ladi. Shuning uchun yorug'likdan yomon himoyalangan saqlash joylarida ko'pincha eyish mumkin bo'lmagan yashil kartoshka ildizlari topiladi.
Tupning yuqori, eng yosh qismida o'rtasiga qaraganda ko'proq ko'z bor, hatto eng qadimgi, pastki yoki kindik qismiga qaraganda ko'proq. Shuning uchun apikal qismning kurtaklari kuchliroq va yashovchanroq rivojlanadi. Ma'lumki, ko'pincha bitta ko'zda eng rivojlangan markaziy buyrak, birinchi navbatda, unib chiqadi. Agar nihol olib tashlansa, zaxira kurtaklar rivojlana boshlaydi va o'sishni boshlaydi, ularning o'simliklari markaziy kurtakdan ko'ra zaifroq bo'ladi. Shuning uchun, qishda saqlash vaqtida urug'lik kartoshka muntazam ravishda unib chiqmasligi kerak. Bu o'simliklarning markaziy buyrakdan emas, balki zaxira o'simliklardan hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin, ya'ni ular zaifroq bo'ladi.
Yosh kartoshka ildizi epidermisning tashqi qatlamini qoplaydi, keyinchalik u zich, nafas oladigan, integumentar to'qima - periderma bilan almashtiriladi. Tupning o'sishi va rivojlanishi jarayonida tashqi qatlamdan tupning terisi hosil bo'ladi. Ushbu jarayonning o'ziga xos intensivligi yig'im-terimdan bir necha kun oldin tepalar olib tashlanganda kuzatiladi.
Imlaklarning nafas olishi va namlikning bug'lanishi yasmiq yordamida amalga oshiriladi. Ularning paydo bo'lgan tuberning stomatlari ostida yotqizilishi peridermaning shakllanishi bilan bir vaqtda sodir bo'ladi. Aynan ular orqali kislorod ildizga kiradi va karbonat angidrid va suv bug'lari chiqariladi.
Tube tuzilishi kartoshka turiga bog'liqmi
Erta va kech navlarda kartoshka tubining tuzilishi har xil boʻlishi mumkin. Misol uchun, kech navlar ildizlarda zichroq mantar to'qimalarining mavjudligi bilan tavsiflanadi.
Ildizlar xilma-xillik va oʻsish sharoitiga qarab turli shakllarga ega boʻlishi mumkin. Shakl variantlari - yumaloq, cho'zilgan, tasvirlar, yumaloq-oval, sholg'om, bochka shaklidagi va boshqalar.
Dumaloq ildizli va yuzaki ko'zlari bo'lgan navlar eng katta iqtisodiy ahamiyatga ega. Bu shakl mexanizatsiyalashgan ekish va yig'im-terim uchun ideal, ko'zlarning sayoz joylashishi esa mexanik tozalash va yuvishni osonlashtiradi.
Ildizlarning rangi juda farq qiladi - oq, och sariq, pushti, qizil, qizil va ko'k-binafsha. Shunday qilib, kartoshka ildizining tashqi tuzilishi navli aksessuardir. Ildiz go'shti soyada ham farqlanadi: oq, sariq yoki och sariq bo'lishi mumkin.
Kartoshka ildizi: kimyoviy tarkibi
Tabiiy tuberkulyozning eng chuqur holati kuzda kartoshkani yig'ib olish davrida kuzatiladi. Bahor yaqinlashganda, u asta-sekin zaiflashadi, chunki o'sish inhibitörleri allaqachonunchalik faol emas. Bu vaqtda o'sishni rag'batlantiradigan moddalar hosil bo'ladi. Ular buyrak o'sishini rag'batlantiradi.
Qishda, havo harorati 1-3 ° C bo'lgan quruq xonada kartoshka 6-7 oy davomida unib chiqmasdan yaxshi saqlanadi. Bu vaqtdan so'ng, havo haroratining 10-12 ° C gacha ko'tarilishi va kislorodning etarli darajada ta'minlanishi bilan o'sish jarayonlari boshlanadi.
Kartoshka ildizi hayotning dastlabki davrida o'simlikning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Uning quruq moddasida 26 dan ortiq turli xil kimyoviy elementlar mavjud. Tarkibi nav, tuproq, iqlim sharoiti va o'g'itlarga qarab farq qilishi mumkin.
Ildizning kimyoviy tarkibidagi turli moddalarning o'rtacha miqdori quyidagicha: suv 75%, kraxmal 20,4%, shakar 0,3%, xom oqsil 2%, yog' 0,1%, tola 1,1%, kul 1,1%.
Kartoshka ildizidagi kraxmal ta'mga ta'sir qiladi. Kraxmal qancha ko'p bo'lsa, kartoshka shunchalik mazali bo'ladi. Xom protein kontsentratsiyasining ortishi bilan, ta'mi, aksincha, yomonlashadi. Kraxmallilik bilan kartoshkaning oshpazlik xususiyatlari baholanadi. Uning ko'payishi pulpaning unliligini oshiradi, hazm bo'lishini yaxshilaydi.
Reproduktsiya
Kartoshkani ikki yoʻl bilan koʻpaytirish mumkin - vegetativ va jinsiy.
Ko'payishning vegetativ usuli - bu ildiz mevalaridan kartoshka etishtirish. Bu usul, shuningdek, bo'lishi kerak bo'lgan jarohatlaydi segmentlari yordamida ko'paytirishni o'z ichiga oladibitta apikal yoki bir nechta lateral vegetativ kurtaklari bor.
Eng keng tarqalgan usul - bu ildiz mevalaridan kartoshka etishtirish. Poya so'qmoqlari esa ildiz mevalari soni cheklangan va ba'zi yangi qimmatli navlar tezda amaliyotga joriy etishni talab qiladigan hollarda ekiladi.
Kartoshkaning jinsiy koʻpayish mexanizmi murakkabroq boʻlib, katta yoshli oʻsimlik organizmlari poyasida hosil boʻladigan mevalarda (pomidorlarda) hosil boʻladigan haqiqiy urugʻlardan foydalanish bilan bogʻliq. Xususiyat shundaki, jinsiy ko'payish holatida barcha qiz o'simliklar genetik xilma-xillikka ega. Bitta meva tarkibidagi urug'lar turli xil o'simlik shakllarini keltirib chiqarishi mumkin, ammo ularning hech biri ona o'simlik xususiyatlarini takrorlamaydi.
