Stol ustidagi yurish-turish qoidalari Qadimgi Misr mavjudligi davrida ma'lum bo'lgan. Pichoqni ishlatgan odamlar yaxshi odobli va o'qimishli hisoblangan. Aynan shuning uchun misrliklar bolalariga erta bolalikdan vilkalar pichoq bilan ishlash ko'nikmalarini singdirishga harakat qilishgan.
Piter Tayms
Rossiyada Buyuk Gertsoglar va Moskva suverenlari saroyidagi pichoqlar faqat muhim mehmonlarga xizmat qilgan. Ular mezbonlarning o‘zlari dasturxon atrofida o‘zini tutish qoidalariga kiritilmagan.
Faqat Pyotr I rus zodagonlariga evropalik odob-axloqni o'rgatishga qaror qildi. Aynan u "Yoshlik ko'zgusi" kitobini tuzgan va nashr etgan. Unda dasturxon odobi, jamiyatda o‘zini tutish qoidalari bor edi.
Nimani bilish muhim
Hozirda har qanday bilimli kishi jamiyatda amal qilishi shart boʻlgan maʼlum meʼyorlar mavjudligini tushunadi. Mana maktab o‘quvchilari uchun dasturxon odobi:
- yoʻqstolda birinchi o'rinni egallashga shoshilish kerak;
- o'g'il qizga stolga o'tirishga yordam berishi kerak, uning uchun stulni itaradi;
- stolda bo'lganingizda, ovqatlanishdan bosh tortolmaysiz: bunday xatti-harakat styuardessani xafa qiladi, shuning uchun siz taklif qilingan taomni sinab ko'rishingiz kerak;
- boshqa mehmonlarga e'tibor bermasdan hamma narsani eyishga urinmang;
- agar siz tatib koʻrmoqchi boʻlgan taom solingan likopcha uzoqda boʻlsa, unga qoʻl choʻzishingiz shart emas, boshqa mehmonlardan uni oʻtkazishlarini soʻrang;
- taomni bir vaqtning o'zida bir nechta salatlar yoki ikkinchi taomlarni aralashtirmasdan, kichik bo'laklarga bo'lib plastinkaga qo'yish kerak.
Ommaviy joyga borish
Bu bolalar uchun stolda o'zini tutish qoidalarining hammasi emas. Restoran, kafega borishda yana nimani bilish muhim? Kiyimlarni yog'li dog'lardan himoya qilish uchun siz yoqa orqasiga peçete qo'ymasligingiz kerak, uni tizzangizga qo'ying. U vilkalar pichoqlarini, og'zini yoki qo'llarini artmaydi. Buning uchun kafeda (restoranda) qog'oz salfetkalar mavjud bo'lib, ular ishlatilgandan keyin plastinka ustiga qo'yiladi.
Ovqatlanayotganda shoshmang, toʻla ogʻiz bilan gapiring, ehtiyot boʻlish kerak. Agar kimdir savol bersa, unga javob berishdan oldin ovqatni chaynash yoki yutish kerak.
Idish idishidan foydalanish
Stolda oʻzini tutish qoidalari vilkalar va qoshiqdan foydalanishning oʻziga xos xususiyatlari bilan uzviy bogʻliq. Masalan, pichoqdan biror narsa yeyish nafaqat xunuk, balki xavflidir. Ovqatlanish paytida pichoq o'ng tomonda joylashgan bo'lishi kerakqo'l va vilka chapda.
Dastur odobi nimani tavsiya qiladi? Stolda o‘zini tutish qoidalari taom yeb bo‘lmaguncha vilkani o‘ng qo‘lga o‘tkazishga ruxsat bermaydi.
Tushlik paytida (kechki ovqat) pichoq, qoshiq, vilkalar tushib qolsa, ular olinmaydi. Boshqa idish-tovoq so'rashingiz kerak, o'zingizga e'tibor qaratmaslikka harakat qiling.
Bolalar odobi
Maktab o'quvchilari uchun stolda o'zini tutish qoidalari alohida e'tiborga loyiq mavzudir. Masalan, sinfdoshingizga ovqatlanayotganda izoh bera olmaysiz. Agar plastinkada yeb bo'lmaydigan narsa bo'lsa, uni tinchgina olib tashlashingiz kerak.
Agar go'shtli taom taklif qilinsa, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Stolda o'zini tutish qoidalari bitta bo'lakni kesib, uni eyishni o'z ichiga oladi, shundan keyingina siz yangi manipulyatsiyalarga o'tishingiz mumkin.
Agar siz butun qismini birdaniga kesib qo'ysangiz, go'sht soviydi va plastinka ko'rinishi mutlaqo estetik bo'lmaydi.
Siz jimgina, maydalamasdan, vilkalar pichoqni taqillatmasdan, ho'llab-quvvatlamasdan ovqatlanishingiz kerak.
Tovuq, kurka, g'oz, o'rdak go'shtini vilkalar bilan umumiy tovoqdan olish kerak, mayda bo'laklarga bo'linadi.
Bolalar uchun dasturxon odobi baliq suyaklarini qoʻl yoki sanchqi bilan tortib olishdan iborat.
Kafe yoki restoranda non bilan tovoqqa sous yig'ish xunuk. Ovqat tugagandan so'ng, ularning plastinkasiga iflos vilkalar pichoq qo'yiladi.
Dasturxon odobi yana nima? Xulq-atvor qoidalari ruxsat bermaydiagar bola tashrif buyursa, styuardessaning ruxsatisiz stolni tark etish.
Muhim fikrlar
Bolada ovqatlanish vaqtida go`zal xulq-atvor ko`nikmalarini shakllantirish uchun ota-ona o`rnak bo`lishi kerak. Shuni esda tutish kerakki, stolda o'zini tutish madaniyati zamonaviy insonning umumiy madaniyatining ajralmas qismidir. Qabullarda, ziyofatlarda dasturxon atrofida o'zini tutish qoidalari insoniyat tarixi davomida shakllangan. Ularning ko'pchiligi bola stolda bo'lganlarga hurmatning namoyonidir. Agar siz shakarni qo'llaringiz bilan ularning oldida tortib olsangiz, boshqa odamlar shakar olishdan mamnun bo'lishlari dargumon. Ovqatlanish paytida stolda o'zini tutishning asosiy qoidalari maktabdagi texnologiya darslarida talabalar tomonidan ko'rib chiqiladi. O'qituvchi nafaqat ular haqida gapiradi, balki bolalar ularning paydo bo'lish sabablarini tushunishlari uchun har bir element uchun tushuntirishlar beradi.
Jadval sozlamalari
Mehnat darslarida nazariy bilimlarni ishlab chiqish uchun amaliy ishlar beriladi. Stol tuzish va dasturxon odobi o‘rtasida qanday bog‘liqlik bor? Yigitlar bu savolga javobni tushlik (kechki ovqat) uchun kerakli narsalarni stolga qo'ygandan keyin topadilar. Boshlash uchun stol ustiga dasturxon yoki moyli choyshab yoyiladi. Keyin uning chetidan 1-2 santimetr masofada aqliy ravishda chiziq chizishingiz kerak. Plitalar uning bo'ylab, har biri stolga qo'yilgan stul qarshisiga joylashtirilishi kerak.
Kechki ovqatga xizmat qilayotganda, avvaliga kichkina tovoq qo'ying, ustiga sho'rva uchun idish qo'ying. ning o'ng tomonigaPlitalar pichoqlari bor, o'tkir uchi tashrif buyuruvchi tomon, chap tomonda vilkalar bo'lishi kerak, uning uchi yuqoriga yo'n altirilgan. Sho'rva, shirin qoshiq stolning chetiga parallel ravishda qo'yiladi, tutqichlar bilan o'ng tomonga ishora qiladi. Jihozlarning o'ng tomonida ko'zoynaklar sharbat yoki suv ostida joylashtiriladi, peçete plastinka ustiga qo'yiladi. Bayramona stolda bezak elementi sifatida siz gul vazasidan foydalanishingiz mumkin.
Stoldagi mehmonlar
Stolda xulq-atvor qoidalarini hisobga olish uchun yana nima muhim? 1-sinf - bu bolalar turli xil rolli o'yinlarda ishtirok etishdan xursand bo'lgan yoshdir. Shuning uchun xizmat mehnati darslarida o'qituvchi odob-axloq qoidalari haqida gapirar ekan, nazariy materialni ishlab chiqish uchun "mehmonlar" va "styuardessa" ni jalb qiladi, kutilmagan qabulni tashkil qiladi.
Dasturxon odobining 5 ta qoidalarini bilish muhimmi?
- Faxriy mehmonlarga stol oʻrtasidan joy beriladi. Agar tug'ilgan kun rejalashtirilgan bo'lsa, unda bu joyni tug'ilgan kungi odam egallaydi. Yangi yil bayramlarida bayram dasturxonida sharafli joy egasi yoki hurmatli keksa mehmonga tegishli.
- Bobo va buvilar kichik qarindoshlar ularga qarashlari uchun oʻtirishadi.
- Uy bekasi stoldan tezda chiqib ketish, biror narsani olib ketish yoki olib kelish imkoniyatiga ega bo'lishi uchun joy oladi.
- Stolda alohida holatlar va muammolar bilan bogʻliq boʻlmagan kichik suhbatlarga ruxsat beriladi. Agar 30-40 kishi yig'ilgan bo'lsa, suhbat bir-biridan uzoq bo'lmagan stolda o'tirgan odamlar o'rtasida o'tkaziladi. Dunyoviy odob-axloq qoidalariga ko'ra, har qanday odamning sog'lig'i haqida gapirish mumkin emasmehmonlar, ish haqi, moddiy daromad, boshqaruv muammolari.
Stol atrofida suhbat uchun tavsiya etilgan mavzular: ob-havo, san'at, madaniyat. Stolda ular qo'shnilar orqali gaplashmaydilar, suhbatdoshga orqa o'girmaydilar.
Stolda yurish-turish qoidalarini bilish uchun yana nima muhim? Bolalarda ovqatlanish madaniyati haqida tasavvurga ega bo‘lishlari uchun ular texnologiya darslarida qisqacha ko‘rib chiqiladi.
Albatta, bolalarning ovqatlanish madaniyati ko'nikmalarini egallashlari uchun nafaqat tinglash, balki nazariyani amaliyotda ham o'rganish muhimdir. Shuning uchun maktab darslarida stol qo‘yish ko‘nikmalarini va ovqatlanish vaqtida o‘zini tutishni rivojlantirishga qaratilgan rolli o‘yinlarni kiritish juda muhim.
Mazali darslar
Qanday qilib dasturxon odobini o'rganishni qiziqarli mashg'ulotga aylantirish mumkin? 5-sinf - bu xizmat darslarida qizlar birinchi navbatda nazariy jihatlarni tahlil qiladilar, so'ngra amaliy ishlar uchun soatlar ajratiladi.
Bo'lajak uy bekalari bayram dasturxoniga "mehmon" bo'ladigan, sinfdoshlarining mahoratini baholay oladigan o'g'il bolalarni taklif qilishlari mumkin. Misol uchun, bunday dars 23 fevral arafasida yigitlarni yaqinlashib kelayotgan bayram bilan g'ayrioddiy muhitda tabriklash uchun o'tkazilishi mumkin. Qizlarning sa'y-harakatlari bilan tashkil etilgan choy ziyofatiga qo'shimcha ravishda siz g'ayrioddiy tanlovlar haqida o'ylashingiz, bayram shaklida muntazam dars o'tkazishingiz mumkin.
Biz bunday dars uchun stsenariyni taklif qilamiz, bu nafaqat "Texnologiya" faniga qiziqish uyg'otadi, balki maktab o'quvchilarida jamoada ishlash ko'nikmalarini rivojlantirishga imkon beradi,ufqlarni kengaytiring, dasturxon atrofida muomala madaniyati darajasini oshiring.
O'qituvchi barcha bolalarni qutlab, dars mavzusini e'lon qiladi, g'oliblarni aniqlaydigan hakamlar hay'ati a'zolarini tanishtiradi. O'g'il bolalar mutaxassis sifatida harakat qilishadi.
Dastur beshta musobaqa, tanishtirish va har bir jamoa uchun salomlashishdan iborat.
Qizlar guruhlarga boʻlingan, har biri oʻz nomi, shiori, emblemasi bilan chiqadi.
Tadbir davomida quyidagi tanlov sinovlari taklif etiladi:
- isitish;
- buni bilishingiz kerak;
- odob xususiyatlari;
- stol sozlamalari;
- "musiqiy taom".
Birinchi musobaqa. Yig'ilganlar uchun qiziqarli bo'lishi uchun har bir jamoa o'z nomini e'lon qiladi, shiorni talaffuz qiladi, o'z guruhining barcha a'zolarini tanishtiradi. Bu ijodiy tanlov uchun maksimal ball – 3.
Ikkinchi musobaqada ishtirokchilarga tadbir mavzusiga oid topishmoqlar taklif etiladi. Masalan, o'qituvchi stolda o'zini tutish qoidalarini eslatuvchi iboraning bir qismini taklif qiladi:
- ovqatlansam, keyin (kar va soqov);
- suvda tug'ilgan, quyoshda o'sgan va suvda (tuzda) o'ladi;
- Uni chang qilib, suyuq holga keltiraman va olovga tashlayman, tosh (non) bo'ladi;
- ikkita o'rdak, qayerdan o'tib ketsa, u erda devorni yirtib tashlashadi (qaychi);
- ikki quloq, toʻrt oyoq, bir burun, lekin qorin (ruscha samovar);
- er ostida olov o'tiradi va tashqarida tutun ko'rinadi (sabzi);
- oq qovurgʻali qoʻy terisidan tikilgan p alto (tuxum).
Toʻgʻri javob uchun jamoa bir ochko oladi. Javob berish huquqini oladibayroqni birinchi ko'targan guruh.
Uchinchi tanlov bayram dasturxoniga xizmat koʻrsatish va bezashga bagʻishlangan. Jamoalarga nazariy mashg‘ulotda o‘rganilgan ko‘nikmalardan foydalangan holda stolni bezash uchun maxsus buyumlar beriladi.
Har bir jamoaga vazifani bajarish uchun o'n daqiqa vaqt beriladi. Yosh uy bekalariga taklif qilinadigan narsalar orasida: vilkalar pichoqlari, qog'oz peçeteler, qaychi, rangli qog'oz, choy to'plami bo'lishi mumkin. Ushbu tanlov sinovi natijalarini sarhisob qilishda hakamlar hay'ati nimani baholaydi?
Besh ball (maksimal raqam) quyidagi koʻrsatkichlar uchun berilgan:
- bayramona muhitning dasturxondagi aksi;
- vilkalar pichoqlarini joylashtirish, idishlarni joylashtirish qoidalari va talablariga muvofiqligi;
- ijodkorlik va estetik natija.
Hakamlar hay'atining eng yaxshi a'zolari deb topiladigan stolda, keyin butun sinf uchun bayramona choy ziyofati bo'ladi.
Toʻrtinchi tanlov odob-axloq qoidalariga bagʻishlangan. Jamoalar stolda o'zini tutish madaniyati bilan bog'liq savollarni taklif qiladigan kartalarni navbat bilan tanlaydilar. Har bir to'g'ri javob 1 ball bilan baholanadi. Agar jamoalardan biri noto‘g‘ri javob bersa, boshqa guruhlar qo‘shimcha ball olish imkoniyatiga ega.
Toʻgʻri javoblarni topishingiz kerak boʻlgan savollarga misollar keltiramiz.
- Agar siz oʻzingizdan uzoqda joylashgan maʼlum bir taomni tatib koʻrishni rejalashtirmoqchi boʻlsangiz, siz: a) oʻrningdan tur, keyin unga bor, uni oʻzingga qoʻy; b) unga biror joydan qo‘l cho‘zish; v) u bilan o'tirgan odamdan so'rangyaqin, sizga uzating.
- Nonni non qutisidan olish kerak: a) vilka bilan; b) qo'llar; c) qog'oz salfetka.
- Agar go'sht kechki ovqatga berilsa: a) uni mayda bo'laklarga bo'lishni boshlang; b) bir vaqtning o'zida bir bo'lakni kesib, og'zingizga bir taom yuborasiz; v) vilkaga bir bo'lak teshsangiz, uni tishlab olasiz, garnitura bilan tiqilib qolasiz.
- Har qanday doʻkonga kirganingizda: a) siz tomon harakatlanayotgan odamlarni itarib, ichkaridan yorib oʻting; b) do'kondan chiqqanlarga yo'l bering, shundan keyingina o'zingiz unga kiring; c) eshik oldida ikkilanganlarni tanbeh qilasiz, ichkariga kirishingizga to'sqinlik qilasiz.
- “Etiket” atamasini kim kiritgan: a) Pyotr I; b) Lyudvig X1V; c) Vladimir Monomax.
- Ishlatilgan qog'oz salfetkani qaerga qo'yish kerak: a) stol ostiga jimgina tashlang; b) maydalang, so'ngra plastinkangiz ostiga qo'ying; c) chetiga plastinka qo'ying.
- Siz ovqatni tamomladingiz, bu haqda ofitsiantga xabar bermoqchisiz. Buning uchun siz: a) pichoq va vilkani tutqichlari o'ng tomonga bir-biriga parallel ravishda plastinka ustiga qo'ying; b) o'tkir uchli pichoq va vilkani ko'ndalang qilib plastinka ustiga qo'ying; c) plastinka yoniga pichoq va vilkani dasturxonga qo'ying.
- Ovqatlanish paytida stolda faqat: a) tirsaklar; b) barmoq uchlari; c) qo'llar.
- Agar siz kompotni ichganingizdan so'ng og'zingizda suyak topsangiz: a) uni yana stakanga tupurasiz; v) barmoqlaringiz bilan og'zingizdan chiqarib, plastinka ustiga qo'ying; b) sezilmasdan, uni qoshiqqa, keyin esa plastinkaga qo'ying.
Barcha tanlov sinovlari tugagach, hakamlar hay'ati ishtirokchilar sonini hisoblab chiqadi.har bir guruh tomonidan to'plangan ball. Ayni paytda boshlovchi muxlislar uchun qo‘shimcha musobaqa o‘tkazmoqda.
Masalan, ma'lum bir tayyor taom taklif etiladi, uni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarni aniqlash, unga nom berish kerak. Har bir to'g'ri javob uchun 1 ball beriladi. Muxlislar o‘z ochkolarini bayramona choy ziyofatida mazali sovg‘alar uchun ishlatishlari mumkin.
Ushbu noodatiy texnologiya darsining mantiqiy xulosasi choy ichish boʻladi.
Maktabgacha ta'lim maktabida odob-axloq qoidalarini o'rganish
Bolalar bog'chasidan boshlab restoranda, kafeda, ziyofatda o'zini qanday tutish kerakligi haqida gapirish muhim.
Odob qoidalarini o'rgatish jarayoni uchun o'qituvchi maktabgacha yoshdagi bolalarning faol faoliyatini o'z ichiga olgan har qanday ochiq o'yinlardan foydalanishi mumkin. Bolalar o'zlarini bosh qahramonlar kabi his qilish imkoniyatiga ega bo'lgan rolli o'yin vaziyatlari odob-axloq qoidalariga muvofiq nazariy bilimlarni rivojlantirishning ajoyib usuli hisoblanadi. O'yinning asosi - bola stolda, uzoqda o'zini tutish qoidalari haqidagi bilimini ko'rsatishi kerak bo'lgan xayoliy vaziyat.
Ota-onalar, o'qituvchi, o'quvchilarning o'zaro hamkorligi tufayli maktabgacha yoshdagi bolalar tomonidan odob-axloq qoidalarini o'zlashtirishning maksimal samarasiga erishiladi. Agar o'qituvchi faqat bolalar guruhlari bilan ishlash imkoniyatiga ega bo'lsa, ota-onalar ma'lum bir bola bilan munosabatda bo'lishadi va shuning uchun bolalar bog'chasi sinflarida olingan ko'nikmalarni rivojlantirish uchun ko'proq imkoniyatlarga ega.
Qoʻshimcha taʼlim tizimiga yangi taʼlim standartlari joriy etilgandan soʻngKo'pgina bolalar bog'chalarida maktabgacha yoshdagi bolalar o'rtasida stolda xulq-atvor normalarini ishlab chiqishga qaratilgan maxsus dasturlar ishlab chiqilgan. Variant sifatida biz quyidagi dars rejasini beramiz:
- odob - bu odamlarning xulq-atvorining xususiyati;
- uydagi go'zallik;
- mehmonlarni qanday qabul qilish kerak;
- turli jamoat joylarida odob-axloq qoidalariga rioya qilish.
Maktabgacha yoshdagi bolalar rolli oʻyinlar davomida materialni yaxshiroq oʻrganganligi sababli, odob-axloq qoidalarini amalda qoʻllash uchun syujet qismlarini kiritish zarur. Misol uchun, bolalar yakshanba kuni kafega oilaviy tashrif buyurishga taklif qilinadi. Bolalarning har biri ma'lum bir rolni oladi: ota-onalar, bolalar, kafedagi ofitsiantlar, boshqa tashrif buyuruvchilar. O'qituvchi har bir guruh uchun aniq vazifani taklif qiladi, so'ngra bolalar bilan birgalikda taklif qilingan vaziyatda bolalar o'zini to'g'ri tutganmi yoki yo'qmi, muhokama qilinadi. Rollarni teskari o'zgartirish orqali maktabgacha yoshdagi bolalar nafaqat jamoat joyida o'zini qanday tutishni bilmaydigan mehmonlar, balki bunday qoidabuzarliklarga dosh berishga majbur bo'lgan ofitsiant sifatida ham bo'lish imkoniyatiga ega.
Xulosa
Har qanday jamoat joyiga kirish, afsuski, ko'pincha nafaqat kichik bolalar, balki kattalar ham rioya qilinishi kerak bo'lgan me'yorlar va asosiy qoidalarni unutishadi. Muhokama mavzusiga aylanmaslik, jiddiy tadbirda, bayramona ziyofatda kulgili ko'rinmaslik uchun dasturxonda, jamoat joyida o'zini tutish qoidalarini birinchi navbatda diqqat bilan o'rganish, eslash, keyin esa ularga rioya qilish muhimdir. Agar bu yo'nalishdagi ishlar bolalar bog'chasidan boshlangan bo'lsa, bu holda bolalar to'g'ri me'yorlarni shakllantiradilarAgar ular notanish jamiyatda o'zlarini noqulay his etmaydilar.
