Ba'zi daraxt yoki butalarning o'zagi va qattiq qobig'i bo'lgan mevalari yong'oq deb ataladi. Ammo qattiq qobig'i bo'lgan barcha mevalar ham shunday emas - bu yong'oq qaysi nuqtai nazardan ko'rib chiqilishiga bog'liq. Yong'oq nima? Ulardan qaysi biri haqiqiy, qaysi biri haqiqiy emas? Ular qanday xususiyatlarga ega? Ularning yadrolari haqiqatan ham foydalimi? Nega odamlar yong'oqni yaxshi ko'radilar? Keling, ushbu maqolani tushunishga harakat qilaylik.
Botanika nuqtai nazaridan yong'oq nima
Yongʻoq oʻsimligining mevasi (lotincha nuxdan) quruq, ochilmagan, daraxtsimon perikarpli sinkarp pastki meva turidir. Yong'oqning tuzilishi qobiq ichida bir yoki ikkita yadro bo'lishi mumkinligini nazarda tutadi. Odatda meva involukr hosil qiluvchi novdalar bilan o'ralgan. Bunga misol qilib findiqni keltirish mumkin. Sedge va Karabuğday oilalari urug'larining ayrim turlari yong'oqning haqiqiy turiga tegishli bo'lishi mumkin. Ammo, masalan, yeryong'oq, botaniklarning fikriga ko'ra, soxta yong'oq hisoblanadi, chunki bu meva dukkakli oilaga tegishli. Xuddi shu narsa, masalan, qarag'ay yong'oqlari, yong'oqlar, quritilgan kokos yong'oqlari va qarag'ay yong'oqlari, kaju va pista,bodom va kashtan.
Pazandachilik va hayot
Oddiy hayotda biz yong'oqni qattiq yoki yumshoq qobig'i bo'lgan har qanday qutulish mumkin bo'lgan meva deb ataymiz. Biz yong'oqlarni har qanday shaklda ishlatamiz: biz ularning yadrolari bilan odatdagi shaklda ziyofat qilamiz, tarkibiga barcha turdagi qandolatchilik shirinliklari va gurme taomlarini qo'shamiz va kimdir hatto yong'oq murabbosini ham qiladi. Shu bilan birga, hech kim bu haqiqiy yong'oqmi yoki o'simlikning kichik turining mevasimi, deb hayron bo'lmaydi. Biz ularni iste'mol qilamiz, chunki ular mazali, to'yimli va dietologlarning fikriga ko'ra, juda sog'lom.
Yongʻoqlar oziq-ovqat sifatida
Hozirgi kunda zamonaviy supermarketlarda turli xil yong'oqlarni topish oson. Ular orasida bizga bolalikdan tanish bo'lgan yong'oq va qarag'ay yong'oqlari, findiq, yeryong'oq va bodomlar bor. Bu yerda sizga unchalik tanish boʻlmagan, lekin koʻp sevib qolgan pista, kashtan, kashtan, mayda qaragʻay yongʻoqlari va boshqa noodatiy mevalarni ham topishingiz mumkin.
Koʻpchilik ratsionda yongʻoqning boʻlishi shart emas deb hisoblaydi. Darhaqiqat, hech kim bizning kengliklarimiz uchun ekzotik daraxt mevalarini tatib ko'rmaganligidan azob chekmagan bo'lsa kerak. Biroq, ko'plab tadqiqotlar natijalariga ko'ra, deyarli barcha yong'oqlar inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan ozuqa moddalari va moddalarning noyob muvozanatiga ega ekanligi isbotlangan. Ular metabolizmning tabiiy jarayonini yaxshilashga yordam beradi, qon tarkibini yaxshilaydi va yurak va miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Har xil turdagi daraxt mevalarini kun davomida iste'mol qilish kerak, deb ishoniladi.
Yong'oqdatarkibida juda ko'p yog' mavjud, ammo bu ular vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir degani emas. Aksincha, ko'plab ovqatlanish mutaxassilari bu daraxt mevalarini vazn yo'qotish uchun parhezlar va davolash dasturlari tarkibiga kiritadilar. Yong'oq tarkibidagi yog'lar inson tanasi tomonidan oson so'riladi.
Ko'p miqdorda protein tufayli yong'oqlar ko'pincha go'sht bilan taqqoslanadi. Biroq, go'sht va sut oqsili hazm qilish qiyin va inson organizmida siydik kislotasi ishlab chiqarishga hissa qo'shadi, bu esa jigarning ishlashini qiyinlashtiradi. Quyosh energiyasi bilan to'liq to'yingan daraxt va butalarda o'sadigan yong'oqlar oqsillarni tez so'rilishini ta'minlaydigan foydali lizinni o'z ichiga oladi. Inson tanasi uchun 100 gramm go'shtdan ko'ra bir necha yong'oq iste'mol qilish ancha foydali ekanligiga ishoniladi.
Kaloriya
Kundalik ratsion faqat yong'oqdan iborat bo'lsa, odam o'zini ajoyib his qilishi isbotlangan. Shuning uchun shifokorlar ularning har xil turlarini har kuni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, ammo bu erda yong'oqning energiya qiymati 100 gramm tozalangan yadro uchun o'rtacha 600 kkal ekanligini unutmaslik kerak. Menyu muvozanatli va xilma-xil bo'lishi kerakligini unutmang.
Ta'mga qarab ozamiz
Oz oldiga vazn yoʻqotishni maqsad qilib qoʻygan odam kuniga 1200 kilokaloriyadan koʻp boʻlmasligi kerak. Ma’lum bo‘lishicha, 100 gramm yong‘oq yadrosi talab qilinadigan me’yorning yarmini tashkil qiladi. Bu miqdor kuniga iste'mol qilinadigan oziq-ovqatning bir qismini almashtiradi, 60 gramm yong'oqda 400 kilokaloriya vaBu asosan to'liq ovqatlanishga teng. Atıştırmalıklar uchun qolganini ikkita ovqatga bo'lish kifoya, ularning har birida taxminan 120 kkal bo'ladi.
Agar miqdoriy nisbatga o'tadigan bo'lsak, unda yong'oq yadrolarining har xil turlari ko'rsatilgan me'yorni butunlay boshqacha tarzda tashkil qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, 100 gramm sog'lom meva o'rtacha 100 dona qarag'ay yong'og'i yadrosi, 50 dona yeryong'oq donasi, 30 dona findiq yoki 5 dona yong'oq.
Shifokorlar tushlik va tushdan keyin gazaklarni yong'oq bilan almashtirishni maslahat berishadi va ularni yotishdan oldin eyishni tavsiya etmaydi. Belgilangan me'yordan oshib ketish ham istalmagan, chunki tana shunchaki ko'proq yong'oqni o'zlashtirmaydi.
Yong'oqning foydali xususiyatlari
Yong'oqning shifobaxsh xususiyatlari haqida qadimdan ma'lum. Yong'oqning bunday bebaho sifati, tanani yoshartiruvchi ta'siri, ehtimol, tarixdan oldingi davrlardan beri ma'lum bo'lgan. Qadimgi go'zallar o'sha paytda mazali yadrolardan foydalanish terining holatiga katta ta'sir qilishini bilishgan. Bundan tashqari, kosmetik maqsadlarda bu mevalar uzoq vaqtdan beri to'liq ishlatilgan. Foydali va to'yimli pulpa iste'mol qilinadi, qattiq qobig'i unga tortiladi va har xil tana skrablari, shifobaxsh va yoshartiruvchi qaynatmalar va yong'oqda doimo mavjud bo'lgan va juda ko'p miqdorda yod bo'lgan qismlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. ayollar salomatligini saqlash va mastopatiyani davolashda. Yong'oqlar yurak-qon tomir tizimi va miya faoliyatini normallashtirishga hissa qo'shishi, xotirani yaxshilashi va mustahkamlashi ilmiy jihatdan isbotlangan.immunitet.
Yong'oq mevalaridagi farqlar
Biz iste'mol qiladigan har bir yong'oqning ko'rinishi har xil, o'ziga xos ta'mi va organizmga zarur bo'lgan o'ziga xos moddalar majmuasiga ega. Agar siz ularning ta'mi va ozuqaviy moddalar tarkibini qiyosiy tahlil qilsangiz, o'zingiz uchun eng mos mahsulotni tanlashingiz mumkin.
Fındık, findiq yoki findiq
Bu xuddi shu yong'oq haqida. Ushbu mahsulotning yuz grammida 100 gramm oq nondan 3 barobar ko'p kaloriya va yarim stakan sutdan deyarli sakkiz baravar ko'p. Protein miqdori bo'yicha bu mevalar go'shtdan kam emas. Shunga qaramay, ular hatto eng qattiq dietalar bilan ham hech qanday xavf-xatarsiz ishlatilishi mumkin. Albatta, bu holda siz dietangizdan ba'zi mahsulotlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Fındıkni quritilgan o'rik va asal bilan birgalikda muntazam ravishda ishlatish bilan yurak va qon tomir kasalliklari xavfi sezilarli darajada kamayadi, qon bosimi normallashadi, buyraklar, jigar va miya faoliyati yaxshilanadi. U organizmdagi metabolizmni yaxshilaydigan ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.
Yong'oq
U barcha yong'oqlar ichida eng foydalisi hisoblanadi, chunki u eng muhim vitaminlar va minerallar ombori hisoblanadi. Shu bilan birga, bunday mevalar juda to'yimli va sog'lom. Ular nafaqat parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Kuniga atigi 5 ta yong'oq iste'mol qilish zarur moddalarni qoplash uchun etarli, deb ishoniladi. Ular miya faoliyatini rag'batlantiradi, qon bosimini normallantiradi va oshiradiqondagi gemoglobin darajasi. Qon tomirlari spazmlarini va bosh og'rig'ini yo'qotish uchun tavsiya etiladi, yong'oq yadrosidagi magniyning katta miqdori tufayli engil tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
pista
Energiya qiymati bo'yicha boshqa yong'oqlardan sezilarli darajada past, ammo ular tarkibida tolalar miqdori bo'yicha etakchi. Buning yordamida ular ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi, organizmdagi shakar va xolesterin darajasini pasaytiradi. Umumiy immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Ko'pincha yurak-qon tomir kasalliklari va jigar kasalliklarining oldini olish uchun tavsiya etiladi. Anemiya, gipertoniya va angina pektorisi bilan og'rigan odamlar, shuningdek, sil bilan og'rigan bemorlarning ratsionida bo'lishi kerak.
Keju
Nozik va sariyog 'ta'miga qaramay, kaju yong'oq yoki yeryong'oqga qaraganda ancha kam yog'ni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Bu to'yinmagan yog'li kislotalarning ajoyib manbai bo'lib, ular yurakning normal faoliyatida juda muhim rol o'ynaydi va xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Ular antibakterial va tonik ta'sirga ega. Kariyes va milk kasalliklari ehtimolini kamaytirishga yordam beradi.
Kashtan
Bu daraxt mevasi barcha zarur minerallar, vitaminlar va kul moddalarini o'z ichiga oladi. Biroq, uning tarkibida kraxmal mavjud, shuning uchun vazn yo'qotish uchun parhezlar uchun tavsiya etilmaydi. Kashtan yong'oqlari nafaqat ajoyib ta'mi uchun emas, balki odamlar orasida juda hurmatga sazovor. Ular an'anaviy tibbiyotda ajralmas xom ashyo hisoblanadi: farmakologiyada ular xom ashyo sifatida ishlatiladidori-darmon va kosmetika ishlab chiqarish. Davolashning xalq usullarida uning asosida deyarli har qanday kasallikni davolash uchun shifobaxsh qaynatmalar, infuziyalar va malhamlar tayyorlanadi.
Qarag'ay yong'og'i yadrolari
Ko'p miqdorda tez hazm bo'ladigan va engil oqsillarni o'z ichiga olgan juda yumshoq yong'oqlar. Sut yadrolarida mis va yod, shuningdek, bolalar uchun ayniqsa zarur bo'lgan aminokislotalar mavjud. Shuning uchun, bu mevalar homilador va emizikli ayollarda bo'lishi kerak, ammo shuni esda tutish kerakki, bunday yong'oqlarni faqat chaqaloq uch yoshga to'lgandan keyin bolalar ratsioniga kiritishga ruxsat beriladi. Ular immunitet tizimini mustahkamlash uchun juda mos keladi, shuningdek, angina pektorisi va o't tosh kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun zarurdir.
Bodom
Bodom tarkibidagi oqsillar va uglevodlar miqdori mukammal darajada muvozanatlangan deb ishoniladi, shuning uchun ham parhez ovqatlanish, ham ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun tavsiya etiladi. Qondagi xolesterinni kamaytirishga yordam beradigan juda ko'p miqdordagi mono to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi. Vitaminlar va mikroelementlarga boy. Ko'proq miqdorda ozuqa moddalari terida yoki unga yaqinroq joylashgan qatlamlarda bo'ladi, shuning uchun yong'oqni qobiq bilan birga ishlatish tavsiya etiladi. Ulardan foydalanish tana hujayralarining yangilanish jarayonini rag'batlantiradi va suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi. Yallig'lanish kasalliklari uchun ajralmas. O'chokli, uyqusizlik va asab kasalliklarida yordam beradi.
Brazil yong'og'i - bu nima?
Bu eng keng tarqalganqattiq qobiqdagi tropik mevalar. Taxminan 65% yog 'va 14% proteinni o'z ichiga olgan yuqori kaloriyali yong'oq. U juda muhim mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi. Qondagi glyukoza va xolesterin darajasini normallantiradi. Haddan tashqari foydalanish bilan selen bilan zaharlanish ehtimoli yuqori, chunki bu yong'oqlar o'sadigan daraxt uni tuproqdan so'rib olish va barglar va mevalarda to'plash qobiliyatiga ega. Shuning uchun, ko'pincha ushbu mahsulot ushbu kam moddaning manbai sifatida parhez ovqatlanishda foydalanish uchun tavsiya etiladi.
O'sib borayotgan bolaning tanasi uchun foydali, shuning uchun u tayanch-harakat tizimining to'g'ri shakllanishiga hissa qo'shadi. U engil tinchlantiruvchi ta'sirga ega, shuning uchun uni stress va asabiy charchoq uchun tavsiya qilish mumkin.
Xulosa
Ushbu maqolaning yakunida men har bir yong'oqni sevuvchilarni ogohlantirmoqchiman: har qanday daraxt mevasini kuz-qish davrining boshida va o'rtalarida sotib olish kerak. Haqiqat shundaki, bahorning boshida yong'oqning foydali xususiyatlaridan hech qanday asar yo'q. To'g'ri saqlash bilan ham, yong'oqlar olti oy ichida quriydi va deyarli butunlay o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Bu, birinchi navbatda, qobig'i tozalangan va qobig'i singandan so'ng, vitaminlar va foydali mikroelementlarning parchalanish jarayoni boshlanganda tozalangan mevalarga taalluqlidir.
