Bugungi kunda taverna eskirgan past darajadagi muassasadir. Hech bo'lmaganda, insoniyatning yarmi shunday deb o'ylaydi. Lekin har doim ham shunday emas edi. Qadimgi kunlarda taverna kundalik zerikishdan xalos bo'lish va bir krujka fuselni "aylantirish" uchun eng yaxshi joy edi. Aytish kerakki, bu muassasalarda charchagan sargardonlar yashaydi.
Qisqa vaqt ichida nima oʻzgardi? Nega bugungi kunda taverna faqat zamon qoldig'i? Kechagi tavernalar qanday edi?
Mehmonxona nima?
Birinchi mehmonxonalar qachon paydo boʻlganini aniq aytish qiyin, ular nafaqat sayohatchilarga boshpana berishga, balki ularni boqishga ham tayyor. Biroq, aniq ma'lumki, ular qadimgi davrlarda butun Gretsiya va Rimda faol ravishda qurilgan.
Maqsadiga kelsak, taverna, birinchi navbatda, oddiy aholi va tashrif buyuruvchilar uchun moʻljallangan tavernadir. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday joylarda oziq-ovqat sifati juda shubhali edi, ammo uning narxi mehmonlarga bu haqiqatni e'tiborsiz qoldirishga imkon berdi.
Yillar davomida mehmonxona oddiy ovqat xonasidan keng ko'lamli xizmatlarga ega mehmonxonaga aylana boshladi. Shunday qilib, bu yerda nafaqat tunash uchun xona bron qilish, balki shahar yoki uning atrofidagi barcha kerakli maʼlumotlarni ham topish mumkin edi.
Rossiyadagi tavernalar
Mamlakatimizga kelsak, Moskvadagi birinchi tavernalar 16-asrning oʻrtalarida paydo boʻlgan. Va Ivan Dahlizning o'zi odamlarga bunday muassasaga muhtojligini hisobga olib, ularning qurilishini qurdi. Ammo birinchi muassasalar juda qimmat edi va shuning uchun ularning mehmonlari faqat badavlat odamlar edi. "Taverna" so'ziga kelsak, rus xalqi orasida u faqat 17-asrda tarqalgan.
Tavernalarning mashhurligi pasayib bormoqda
Bugungi mehmonxona avvalgisining kichik soyasi xolos. Va hamma narsada aybdor - 19-asrning boshlarida arzon oshxonalarni deyarli butunlay almashtirgan restoranlar. Bu erda ajablanarli joyi yo'q, chunki oziq-ovqat sifati bu kurashda hal qiluvchi omilga aylandi.
Shuning uchun ham bugungi kunda barcha shaharlarda restoranlar mavjud, ammo tavernalar allaqachon kamdan-kam uchraydi. Garchi so'nggi o'n yillikda Rossiya poytaxtida bu jamoat joylari uchun moda qayta tiklandi. "Yolki-Palki" tavernalari tarmog'i keng tarqalgan, sharqona ta'mga ega taverna - "Sharq ertaki 1001 kecha" mashhurlik kasb etmoqda. Ammo ular "Borscht &Salo" tavernalarida rus ruhini saqlashga harakat qilmoqdalar. Bir so‘z bilan aytganda, an’analar davom etmoqda.
