K altsiy stearati oziq-ovqat, kosmetika va farmatsevtika sanoatida emulsifikator sifatida ishlatiladi. Ushbu modda boshqa yo'l bilan E572 qo'shimchasi deb ataladi. Ushbu kimyoviy birikma inson salomatligi uchun qanchalik xavfsiz? Va bu tanaga qanday ta'sir qiladi? Ushbu masalalarni maqolada ko'rib chiqamiz.
Tavsif
Qadoqlashda mahsulot tarkibida k altsiy stearati borligi haqida eslatmani tez-tez ko'rishingiz mumkin. Bu nima? Ushbu modda stearik kislotaning k altsiy tuzidir. Uning kimyoviy formulasi: CaC36H70O4.
Bu moddaga k altsiy stearati ham deyiladi. U kimyoviy reaksiya natijasida olinadi, bu erda reagentlar sifatida k altsiy oksidi va stearin kislotasi ishlatiladi. Shuningdek, bu birikma sovun qattiq suv bilan reaksiyaga kirishganda hosil bo‘ladi.
K altsiy stearati oq kukunli moddadir. U sovunli tuzilishga ega. E572 qo'shimchasini suvda va etil spirtida eritib bo'lmaydi. U +88 darajada eriydi va tez alangalanadi.
Xususiyatlar
Nima uchun k altsiy stearati sanoatda keng qo'llaniladi? Bu ulanish quyidagicha ishlatiladi:
- Emulgator. E572 qo'shimchasi normal sharoitda aralashtirish qiyin bo'lgan moddalarni birlashtirishga yordam beradi. Uning yordamida, masalan, moyli eritma va suv aralashmasini olishingiz mumkin.
- Qalinlashtiruvchi. K altsiy stearati aralashmani yopishqoqroq qiladi.
- Shaper. E572 qo'shimchasi aralashmaning shakli, tuzilishi va mustahkamligini saqlaydi.
Ilova
Qaysi sanoatlar k altsiy stearatidan foydalanadi? Ko'pincha bu modda kosmetika ishlab chiqarishda qo'llaniladi: ko'z soyasi, qizarish, kukun, shampunlar va soch balzamlari. Qo'shimcha aralashmaning hajmini oshiradi, shuningdek, zarrachalarning bir-biriga yopishib qolishi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.
E572 qo'shimchasi farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Bu modda baʼzi dorilarda uchraydi.
Bundan tashqari, k altsiy stearati plastmassa uchun stabilizator va moylash vositasi sifatida ishlatiladi. Ushbu modda lak va bo'yoqlarga qo'shiladi, shunda ular qo'llanilganda tezroq quriydi.
K altsiy stearati ba'zan moylash materiallari uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Ammo yonuvchanligi oshgani uchun undan foydalanish cheklangan.
E572 qo'shimchasi oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatiladimi? Rossiyada va boshqa ko'plab mamlakatlarda ushbu moddani oziq-ovqat uchun quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatish taqiqlanadi. Biroq, stearatk altsiy E470 oziq-ovqat qo'shimchasining bir qismidir. "Yog'li kislotalar, alyuminiy va k altsiy tuzlari" nomi bilan ishlab chiqariladi. Ushbu qo'shimcha eriydigan sho'rvalar, shakar kukuni va glyukoza kukunida mavjud.
Tanaga ta'siri
K altsiy stearati organizmga zarar keltiradimi? Ushbu masalani tushunish uchun siz qo'shimchaning ta'sirini hisobga olishingiz kerak. K altsiy stearati, oshqozon-ichak traktiga kirganda, me'da shirasi bilan reaksiyaga kirishadi. Xlorid kislota ta'sirida modda tezda stearik kislota va k altsiy sulfatga parchalanadi. Sof shaklda stearat organizmda juda oz miqdorda so'riladi.
Moddaning faqat juda katta qismi zarar keltirishi mumkin. Kuniga 1 kg tana vazniga 2,5 g dan ko'p bo'lmagan qo'shimchani iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Agar ushbu doz muntazam ravishda oshirilsa, qalqonsimon bez disfunktsiyasi paydo bo'lishi mumkin. Agar siz E470 qo'shilgan mahsulotlarni suiiste'mol qilmasangiz, sog'liq uchun hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Shuningdek, k altsiy stearatining boshqa moddalar bilan mos kelishiga ham e'tibor berish kerak. Ushbu qo'shimcha spirtli ichimliklar bilan qabul qilinganda zararli bo'lishi mumkin. Shuningdek, tarkibida E470 bo‘lgan mahsulotlarni energetik ichimliklar bilan yuvish mumkin emas.
Metabolik buzilishlar bo'lsa, E470 qo'shilgan ovqat dietadan butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Agar odamning metabolizmi to'g'ri ishlamasa, k altsiy stearati oshqozon-ichak kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin.
Sog'lom odamlar uchun, agar siz ushbu qo'shimchadan foydalansangiz, stearat zararli emas degan xulosaga kelish mumkin.ruxsat etilgan miqdor.
