Soʻlak tiniq, rangsiz suyuqlikdir. Bu og'iz bo'shlig'iga ajratilgan tuprik bezlarining siri. U ta'mni idrok etishni ta'minlaydi, artikulyatsiyani rag'batlantiradi, chaynalgan ovqatni moylaydi. Bundan tashqari, tupurik bakteritsid xususiyatlariga ega, og'iz bo'shlig'ini tozalaydi va tishlarni shikastlanishdan himoya qiladi. Sekretsiyada mavjud bo'lgan fermentlar tufayli uglevodlarni hazm qilish og'izda boshlanadi. Maqolada inson tupurigining tarkibi va vazifalari muhokama qilinadi.
Soʻlak bezlarining xususiyatlari
Oshqozon hazm qilish traktining oldingi qismida joylashgan bu bezlar inson og'iz bo'shlig'i salomatligini saqlashda muhim rol o'ynaydi va ovqat hazm qilish jarayonida bevosita ishtirok etadi. Tibbiyotda tuprik bezlari odatda kichik va katta bo'linadi. Birinchisiga bukkal, molar, labial, lingual, palatal kiradi, lekin bizni asosiy tuprik bezlari qiziqtiradi, chunki so'lak asosan ularda bo'ladi.
Bu sekretsiya organlariga til osti, jag` osti, parotid bezlari kiradi. Birinchisi, nomidan ko'rinib turibdiki, og'iz bo'shlig'i shilliq qavati ostida til osti burmasida joylashgan. Submandibular pastki qismida joylashganjag'lari. Eng yiriklari parotid bezlari boʻlib, bir nechta boʻlakchalardan iborat.
Shuni ta'kidlash kerakki, kichik va katta tuprik bezlari to'g'ridan-to'g'ri tupurik ajratmaydi, ular maxsus sir hosil qiladi va bu sir og'iz bo'shlig'idagi boshqa elementlar bilan aralashganda so'lak hosil bo'ladi.
Biokimyoviy tarkibi
So`lakning kislotalilik darajasi 5,6 dan 7,6 gacha bo`lib, 98,5 foiz suvdan iborat bo`lib, mikroelementlar, turli kislotalarning tuzlari, ishqoriy metallar kationlari, ayrim vitaminlar, lizozim va boshqa fermentlarni o`z ichiga oladi. Tarkibdagi asosiy organik moddalar tuprik bezlarida sintezlanadigan oqsillardir. Ba'zi oqsillar zardobdan kelib chiqadi.
Fermentlar
Inson tupurigini tashkil etuvchi barcha moddalar ichida fermentlar eng katta qiziqish uyg'otadi. Bular organizm hujayralarida hosil bo'ladigan va ularda sodir bo'ladigan kimyoviy jarayonlarni tezlashtiradigan oqsil kelib chiqishi organik moddalardir. Shuni ta'kidlash kerakki, fermentlarda kimyoviy o'zgarishlar sodir bo'lmaydi, ular o'ziga xos katalizator bo'lib xizmat qiladi, lekin shu bilan birga ular tarkibi va tuzilishini to'liq saqlaydi.
So'lakda qanday fermentlar mavjud? Ulardan asosiylari m altaza, amilaza, ptyalin, peroksidaza, oksidaza va boshqa oqsil moddalardir. Ular muhim funktsiyalarni bajaradilar: ular oziq-ovqat mahsulotlarini suyultirishga hissa qo'shadilar, uni dastlabki kimyoviy qayta ishlashni amalga oshiradilar, oziq-ovqat bo'lagini hosil qiladilar va uni maxsus shilliq moddasi - musin bilan o'rab oladilar. Oddiy qilib aytganda, tupurikni tashkil etuvchi fermentlar,ovqatni yutish va uning qizilo'ngach orqali oshqozonga o'tishini osonlashtirish. Bitta ogohlantirishni yodda tutish kerak: oddiy chaynash paytida ovqat yigirma-o'ttiz soniya davomida og'izda bo'lib, keyin oshqozonga kiradi, ammo so'lak fermentlari undan keyin ham oziq-ovqat bolusiga ta'sir qilishda davom etadi.
Ilmiy izlanishlarga ko'ra, fermentlar ovqatga jami o'ttiz daqiqa davomida, ya'ni oshqozon kislotasi hosil bo'la boshlaydigan vaqtgacha ta'sir qiladi.
Boshqa ingredientlar
Odamlarning katta qismi tupurikda qon antijenlariga mos keladigan guruhga xos antijenlarga ega. Bundan tashqari, unda o'ziga xos oqsillar topildi - tish va tish toshlarida blyashka hosil bo'lishida ishtirok etadigan fosfoprotein va tishlarga fosforokalsiy birikmalarining cho'kishiga hissa qo'shadigan so'lak oqsillari.
Soʻlak tarkibida oz miqdorda xolesterin va uning efirlari, glitserofosfolipidlar, erkin yogʻ kislotalari, gormonlar (estrogen, progesteron, kortizol, testosteron), shuningdek, turli vitaminlar va boshqa moddalar mavjud. Minerallar xloridlar, bikarbonatlar, yodidlar, fosfatlar, bromidlar, ftoridlar, natriy, magniy, temir, kaliy, k altsiy, stronsiy, mis kationlari va boshqalarning anionlari bilan ifodalanadi. So'lak, oziq-ovqat mahsulotlarini namlaydi va yumshatadi, oziq-ovqat bo'lagining shakllanishini ta'minlaydi. va yutishni osonlashtiradi. Sirli namlangandan so'ng, oziq-ovqat og'iz bo'shlig'ida dastlabki kimyoviy ishlov berishdan o'tadi, bunda uglevodlar qisman a-amilaza ta'sirida m altoza va dekstrinlarga gidrolizlanadi.
Funksiyalar
Biz yuqorida tupurikning funksiyalariga toʻxtalib oʻtdik, ammo endi ular haqida batafsilroq gaplashamiz. Shunday qilib, bezlar sirni ishlab chiqdi, u boshqa moddalar bilan aralashib, tupurik hosil qildi. Keyin nima bo'ladi? Tuprik o'n ikki barmoqli ichak va oshqozonda keyingi hazm qilish uchun ovqat tayyorlashni boshlaydi. Shu bilan birga, so'lakning bir qismi bo'lgan har bir ferment bu jarayonni bir necha bor tezlashtiradi, mahsulotlarning alohida komponentlarini (polisaxaridlar, oqsillar, uglevodlar) kichik elementlarga (monosaxaridlar, m altoza) bo'linadi.
Ilmiy-tadqiqotlar jarayonida ma'lum bo'ldiki, odam so'laklari ovqatni suyultirishdan tashqari, boshqa muhim funktsiyalarga ega. Shunday qilib, u og'iz bo'shlig'i shilliq qavati va tishlarini patogen mikroorganizmlardan va ularning metabolik mahsulotlaridan tozalaydi. Himoya rolini tupurikning biokimyoviy tarkibiga kiruvchi immunoglobulinlar va lizozim ham o'ynaydi. Sekretsiya faoliyati natijasida og'iz bo'shlig'i shilliq qavati namlanadi va bu kimyoviy moddalarni so'lak va og'iz shilliq qavati o'rtasida ikki tomonlama tashish uchun zarur shartdir.
Tarkibdagi oʻzgarishlar
Soʻlakning xossalari va kimyoviy tarkibi sekretsiya qoʻzgʻatuvchining tezligi va tabiatiga qarab oʻzgaradi. Misol uchun, shirinliklar, pechene iste'mol qilganda, aralash tupurikda laktat va glyukoza darajasi vaqtincha oshadi. Yashirincha tupurikni rag'batlantirish jarayonida natriy, bikarbonatlar kontsentratsiyasi sezilarli darajada oshadi, yod va kaliy darajasi biroz pasayadi. Sigaret chekadigan odamning tupurigining tarkibi bir necha barobar ko'proq tiosiyanatni o'z ichiga oladichekmaydiganlarga nisbatan.
Ayrim moddalarning tarkibi ma'lum patologik sharoitlarda va kasalliklarda o'zgaradi. Tuprikning kimyoviy tarkibi kunlik tebranishlarga duchor bo'ladi va yoshga bog'liq, masalan, keksa odamlarda k altsiy darajasi sezilarli darajada oshadi. O'zgarishlar intoksikatsiya va dori-darmonlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, suvsizlanish bilan tupurikning keskin pasayishi sodir bo'ladi; qandli diabetda glyukoza miqdori ortadi; uremiya holatida qoldiq azot miqdori ortadi. Tuprik tarkibi o'zgarganda tish kasalliklari va ovqat hazm qilish buzilishi xavfi ortadi.
Sekretsiya
Odatda, kattalarda kuniga ikki litrgacha tupurik ajralib chiqadi, sekretsiya tezligi notekis bo'ladi: uyqu paytida u minimal (daqiqada 0,05 millilitrdan kam), uyg'oqda - daqiqasiga taxminan 0,5 millilitr., tuprikni rag'batlantirish bilan - daqiqada 2, 3 millilitrgacha. Har bir bez tomonidan ajratilgan sir og'iz bo'shlig'ida bitta moddaga aralashtiriladi. Og'iz bo'shlig'i suyuqligi (yoki aralash tupurik) bakteriyalar, spiroketalar, zamburug'lar, ularning metabolik mahsulotlari, shuningdek, so'lak tanachalaridan (asosan tish go'shti orqali og'iz bo'shlig'iga o'tgan leykotsitlar) iborat doimiy mikrofloraning mavjudligi bilan ajralib turadi. epiteliya hujayralari. Tuprik tarkibiga qo'shimcha ravishda burun bo'shlig'idan oqindi, balg'am, qizil qon tanachalari kiradi.
Soʻlak ajratish xususiyatlari
Soʻlak ajralib chiqishi avtonom nerv sistemasi tomonidan boshqariladi. Uning markazlari medulla oblongatasida joylashgan. Daparasempatik uchlarini rag'batlantirish, oqsil miqdori past bo'lgan ko'p miqdorda tupurik hosil bo'ladi. Aksincha, simpatik stimulyatsiya oz miqdorda yopishqoq suyuqlik sekretsiyasini keltirib chiqaradi.
Qo'rquv, stress, suvsizlanish tufayli so'lak ajralishi kamayadi, odam uxlaganda deyarli to'xtaydi. Ajratishning kuchayishi ta'm va xushbo'y ogohlantirishlar ta'sirida va chaynash paytida katta oziq-ovqat zarralari tomonidan ishlab chiqarilgan mexanik tirnash xususiyati natijasida sodir bo'ladi.
